こだわり1 おまかせ料理

板前鮨の『おまかせ』をご堪能下さい

板前鮨でしか食べられない『おまかせ』料理で旬をご堪能下さい。接待にご利用いただける、旬の食材を贅沢に使用した『おまかせomakase料理』は¥8,250/¥11,000(税込)よりお選びいただけます。洗練された和の内装、ゆったり配席した店内でご堪能下さい。

  • 美味しいお寿司とこだわりの日本酒・焼酎をご堪能ください。

  • 接待や特別な日にゆっくり話せる落ち着いた雰囲気の個室

こだわり2 東京の寿司を堪能

東京でしか味わえない江戸前鮨を堪能

穴子や小肌、金目鯛、太刀魚、スズキ、黒むつ、真鯛、真あじ、すみいかなど脂ののった江戸前の天然魚。江戸前ブランドの食材に徹底的にこだわります。江戸時代より受け継ぐ職人の技/湯霜仕立て/漬ける/炙る/煮る/昆布〆/酢〆/塩〆といった高い技によりさらに美味しくなった江戸前の寿司を皆様へお届け致します。

  • 【江戸前金目鯛昆布〆】
    昆布の旨味が溢れます。

  • 【江戸前太刀魚湯霜仕立て】
    さっと湯引きし旨味を引き出しました。

こだわり3 天然本まぐろ

扱うまぐろは全て『天然の本まぐろ』

創業80年豊洲仲卸「石司」の天然本まぐろ!天然本まぐろの楽しみは、夏は脂さっぱりまぐろ本来の旨味・酸味を楽しむ。冬はしっかり脂ののりや甘味を楽しむ。春秋は両立されたバランスを楽しむ。奥深い四季を通じて変化する天然まぐろの味の違いを感じて楽しんで下さい!

  • こだわりの国産天然本まぐろ

  • 脂のった天然本まぐろ大とろ

こだわり4 大人の隠れ家

最大8名様用個室ございます

居心地の良い奥の個室で、ゆっくりお食事を愉しめます。

  • 和モダンの落ち着いた雰囲気。ご宴会なども、ご予約承ります。

  • お客様の用途により使い分けできるカウンター席とテーブル席。

板前 鮨‐はなれHANARE‐銀座 のサービス一覧

板前 鮨‐はなれHANARE‐銀座