新型コロナウイルス拡大及び緊急事態宣言における対応のお願い

こだわり1 地産地消

地元の美味しい野菜

農家さんから直接届く野菜は鮮度が違います!瑞々しくて味わい豊か。ダンボールのサイズや輸送期間を気にすることがないので、大きさや追熟を気にせず農家さんが美味しいと思う瞬間に収穫してもらっています。
※天候により県外の野菜を使用する場合がございます。

  • 【農園バーニャカウダ】
    農家さんの野菜をとことん楽しむなら、コレがオススメ。Mサイズは2~3人前で約7種類の野菜が味わえます。バーニャソースはオリーブオイルとガーリック、アンチョビにチーズを加え、野菜に絡みやすく円やかに仕上げました。

  • 【農家さんの想い】
    定期的にオーナー自ら畑に足を運ぶことで、農家さんの想いをつなぎ、SUZUのお客様に届けています。農家さんから直接、野菜の良さや状態をお聞きして仕入れを行っていますので、各野菜の特徴を引き出した料理に仕上げることができます。店内で農家直送野菜の物販も行っておりますので、お土産にぜひ。

こだわり2 自慢の一品

手間隙かけて作る絶品新潟トンテキ

竜ヶ窪の美しい湧き水とコシヒカリを食べて育った『つなんポーク』は、臭みがなく力強い味わいが特徴。そんな『つなんポーク』を塩麹と野菜に3日間漬け込み、低温調理を3時間旨味を閉じ込めるように火を通します。仕上げに新潟沼垂の極上味噌と地酒吉乃川で作る自家製ミソダレを加えて焼き上げます。

  • 【鉄板!米粉ナポリタン】
    新潟は米粉のふるさと。SUZUでは新潟の米粉を使ったパスタをご用意しております。小麦粉のパスタにはない米粉のパスタならではのもちもち感は、一度食べたらくせになります。ほのかに感じるお米の甘みと風味がナポリタンの旨味をさらに深めます。

  • 【新潟の器を使用】
    新潟県加茂市の桐を使った木製プレートや、新潟県燕三条地区の和鉄ダッチオーブンなど、器も新潟にまつわる物を使用しています。特に、スノーピークの和製ダッチオーブンは、燕三条の鋳物成型技術を活かし強靭で薄い作りになっています。中の食材に効率よく熱を伝えますので、美味しく仕上がります。

こだわり3 豊富なドリンク

SUZUオリジナルドリンクで乾杯を♪

新潟自慢の食材を使った新しいスタイルのお酒。SUZUでしか飲めないオリジナルドリンクを多彩にご用意しております。白根産ル・レクチェのコンポートとワインを合わせた『白根ワインスムージー』や、津南高原の人参とヨーグルト、ラムをブレンドした『人参ラッシー酒』など。新感覚の味わいをぜひお試しください!

  • 【ワイン】
    SUZUの料理と相性のよいワインを選びました。新潟ワインは胎内高原ワイナリーか≫「アッサンブラージュ」や、岩の花葡萄園から「深雪花」を。グラスワインはオーガニックのイタリアワインをご用意。お料理に合わせたセレクトも可能ですのでお気軽にお声がけを。

  • 【SAKEカクテル】
    新潟を代表する吉乃川酒造から厳選辛口を使用した女性にもぜひ飲んでもらいたい1杯です。
    高原トマトジュースや、ゆず茶、生絞りのグレープフルーツと合わせてお召し上がりいただきます!

こだわり4 日本酒にこだわる

ワイングラスで楽しむ新潟の日本酒

日本酒といえば、升やお猪口をイメージしますが、ワイングラスで飲むことで香りと味わいをより強く感じていただけます。その形状で長い時間日本酒の香りを逃さず、高さがあることで口と喉が広がり甘みや酸味を繊細に感じることができます。お米と水に恵まれた新潟の日本酒の多彩な香りと味を隅々までお楽しみください。

  • 【8種の地酒+旬の日本酒】
    新潟食材のお料理には新潟のお酒がよく合います。当店では上・中・下越・佐渡より厳選したお酒を8種用意。その他、季節の日本酒や変わりダネもご用意しております。お料理に合わせて香りや味わいも楽しめます。

  • 【日本酒に合う逸品】
    当店では、お酒好きにも満足いただけるお料理を多数ご用意しております!中でもおすすめは『新潟おつまみ盛5点盛り合わせ』。自家製のエゴや珍味フグの子粕漬けなどのおつまみをお楽しみいただけます。どこか懐かしくて味わい深いに、ついついお酒がすすみます。地酒のお供に最適な一品です。

こだわり5 完全個室

オシャレ空間!掘りごたつ完全個室

一つのテーブルを囲むことで一体感がうまれます。清潔感あるホワイトウォールに温かみあるライトが落ち着いた雰囲気を演出。ゆったりとした空間で最大12名様まで対応可能です。女子会はもちろんのこと、会社のご宴会など様々なお集まりにご利用いただけます。
2つの12名様個室をつなげれば24名様の個室に!

  • 【立食最大120名様まで】
    結婚式2次会や、同窓会、会社のイベントなど貸切が必要なパーティもお気軽にご相談ください。着席は96名様まで立食なら120名様までOK。プロジェクター&音響機材もございます。お料理内容やレイアウトなどご要望にお応えします、まずはご相談ください。

  • 【ソファボックス席】
    6名様までご利用いただけるシックな雰囲気のボックス席。広々ベンチソファでゆったりお過ごしいただけます。背もたれが高くお隣りの席が気にならないのも◎横に目を向ければライブ感あふれるオープンキッチンが眺められます。ご家族でのお食事や、少人数の飲み会にぜひご利用ください。

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