こだわり1 完全個室

完全個室は全11種。多様な用途に活躍

2～50名が使える大小の個室を11種ご用意しております。
掘りごたつに加え、ソファや暖炉といった洋のニュアンスを取り入れた個性的なお部屋もございます。
基本コンセプトの“くつろぎ”は変わらず、皆様にゆったりとご利用頂けるお部屋です。

料理長
桂木健至

こだわり2 のどぐろ

幻の最高級魚！石川県の【のどぐろ】

正式名称は「赤むつ」ですが、日本海沿岸では、喉が黒いことから「のどぐろ」と呼ばれ、全国的にも水揚げ量が少ない幻の最高級魚です。当店では脂ののった塩焼きや、煮付け、西京焼きをお楽しみ頂けます。

料理長
桂木健至

のど黒をはじめとした直送素材

言わずと知れた、石川の高級魚ののどぐろは、脂がのっているのにしつこさを感じさせません。
【白身魚のトロ】と呼ばれるこの魚、是非1度ご賞味ください。
他にも石川県の隠れた名産「能登牛」や伝統料理の「治部煮」など、石川の旬の味をご堪能頂けます。

料理長
桂木健至

【能登牛】石川の隠れた名産「能登牛」。
限られた店舗でしか提供できない稀少なお肉を贅沢に石焼ステーキで。その他、タタキや会席ではしゃぶしゃぶ、すき焼きでもご提供しております。
金沢の伝統料理「治部煮」。
季節のイメージを大切にしながら、飽きさせない工夫をしたいと、コース料理ではマイセンやジノリなどの洋食器を取り入れてご提供します。