こだわり1 カニ

<活・大・加能蟹>取扱トップクラス!

いよいよ11/6「加能蟹」解禁! 毎年大好評の「かに祭り」本年は、全ての蟹料理を地物・「活・加能蟹」を使いご提供!
「活・加能蟹」取り扱トップクラスの当店では本年従来の(大)サイズに加え(中)サイズをご用意。(大)サイズは刺身・焼き蟹に(中)サイズは王道の茹で蟹・加能蟹鍋に。
※ご予約がお薦め致します※

  • 活・加能蟹(大サイズ)のお刺身&焼き蟹
    蟹のサイズは数十種類あります。価格はサイズ次第!(大)サイズは、お刺身、焼き蟹にすると、小さな蟹とは比べ物にならないほど旨味があり美味しい。昨年実績¥10000~¥15000(市場価格)でご提供しました。上記のように各店価格も色々で「活」でご用意するお店も少です!

  • 香箱蟹(ゆで蟹)
    【赤い宝石箱】加能蟹のメス(11/6~年内)短期間!
    ◆内子、外子が微妙なバランス。蟹の旨味が濃縮されている。食べやすく身を出して盛り合わせてます、特製カニ酢でお召し上がりください。※人気の為ご予約をおすすめいたします!日本海の荒波の「漁」ですので入荷状況、予約で品切れもあります!

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり2 のどぐろ

【のど黒】のお料理は多種、多彩!

■高級魚【のど黒】・お造り・炙り・しゃぶしゃぶ・天然塩焼きなど。

●白身魚の王様「のど黒」の上品な脂は最高です。※サイズ、鮮度を厳選し、常時仕入れする店です!
●金沢の新鮮な魚貝を贅沢に色々とお召し上がりたい方にはオススメ!※その他寿司・丼のお料理も多種あります。

  • ≪のど黒のお造り≫

    日本海の白身魚の王様!! 上品な脂がお口の中で広がる、誰もが感ずる至福の味、お値段は高値ですが、一度は食べておきたい逸品ですょ!

  • ≪のど黒のしゃぶしゃぶ≫

    お刺身用の”のど黒”を贅沢にしゃぶしゃぶで!
    上品な脂は、刺身で最高!塩焼き◎、しゃぶしゃぶは至福を感じます。※お客様の中には三種類を御注文、あまりの美味しさに、感激のお言葉も頂いくこともよくあります。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり3 能登牛(黒毛和種)

【能登牛認定店】20種の能登牛料理を

■本当に希少な≪能登牛≫を一頭部位買いでAー4等級以上■【能登牛認定店】

●ヒレ・サーロイン・バラは柔らかく、肉の旨みと質の良い脂はお口のなかで広がります!
●●能登牛一頭から500gしか取れない<シャトーブリアン>ステーキもご用意しております。「至福の時」

  • ≪能登牛グリル焼3種≫ 

    ●A4等級(ヒレ・サーロイン・バラ)の肉を贅沢にスモークレスグリルで、、、高級焼肉、旨い!(煙が出ないので安心)
    ★他店ではなかなか食べれませんよ!!

  • ≪能登牛カルビ鉄板焼き≫
     
    ●能登牛の旨いカルビを鉄板焼きで!
    カルビ肉の程よい質感と脂の旨みは最高★ボトルワイン(フルボトル30種)などとも相性抜群です!!

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり4 郷土料理

(加賀料理)本流【鴨の治部煮】

★治部煮は各店それぞれの具材と味があります★
弊店では正統派の・鴨肉・すだれ麩・生麩・飾り麩・小芋・椎茸・法連草等の食材をあわせてあります。
味はもちろん、見た目にも鮮やで絶品です!※治部煮の由来は店内メニューで説明してあります。

  • 【加賀蓮根の蓮蒸し】加賀料理

    ●加賀蓮根(小坂蓮根)は他県産に比べ粘りが強いことで知られています。摩り下ろした加賀蓮根は「つなぎ」を入れないで調理します。
    「もちもち」感のヘルシーな郷土料理です!

  • 【生麩の田楽】

    ●粟麩・よもぎ麩・柚子麩の三種を三種のみそで!もちもち感が大好評です。このお料理は全国紙「オレンジページ」に取材掲載されました。
    生麩?金沢では「お麩」を使った料理や和菓子が昔より好まれています。加賀麩は「すだれ麩」「車麩」などが有名です!

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 宴会コース

贅沢宴会と金沢らしいコース料理9種

■幹事さん必見(喜ばれる宴会)・選べる3つの超特典(クーポン参照)◆「非日常」贅沢ビール、ザ・プレミアムモルツ生ビール3種や地酒が飲める【贅沢飲み放題】付の宴会¥5000~
■金沢らしいコース料理(舌も心も満足)の9種類。
「加賀料理満喫コース・のど黒コース・能登牛コース・金沢ぐるめコース」など金沢を堪能出来ます。

  • ≪加賀料理・満喫コース≫全13品

    伝統の加賀料理を中心に当店ならではの献立です。
    このコースで”加賀百万石”の郷土料理が堪能できます。金沢の珍味・高級魚”のど黒”・加賀料理「鴨の治部」・「加賀蓮根の蓮蒸し」当店名物「生麩の田楽」・加賀野菜」・「天ぷら」「金時草」〆はカニ雑炊」など

  • ≪メイン料理が「のど黒」のコース≫全12品

    違いの分る大人世代の宴会グルメコースです!”贅沢” 高級魚「のど黒」のお刺身に「のど黒」の姿一本の天然塩焼きがメイン料理
    ※■至福感じる「金沢ぐるめコース」は県外からの観光の方には大好評!金沢の味覚が満喫できます■

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

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