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こだわり1 宴会コース

新潟の“旨い”を思う存分満喫できる

料理長の厳しい目利きで仕入れる地物の魚介や、農家直送の季節野菜をふんだんに使用した逸品の数々を個々盛りコースでご提供いたします。佐渡沖で水揚げされた寒真鱈は、身・白子、鱈子を一度に楽しめる3点盛りで。新潟のブランド鶏“越の鶏”や鮟鱇も味わえます。〆は旬を迎えて旨味を増した寒鰤のそぼろご飯に舌鼓。

  • 冬の冷たい水温が淡白な白身を引き締め、より一層コクを増す鮟鱇を、からりと揚げた「鮟鱇から揚げ」。この季節ならではの絶品をコースでお楽しみいただけます。揚げ立てのふんわりほくほくした食感と旨味を思う存分ご堪能ください。新潟の地酒とともに味わっていただきたい一品です。

  • 四季折々の食材を使った旬味あふれるお料理を多彩にご提供する当店。店内手書きメニューには、その時期おすすめの季節メニューがずらり。その日の仕入れによって内容が変わるため、ご来店後まずチェックを。濃厚な「真鱈白子ポン酢」や新潟の晩秋を彩る“おけさ柿”の「揚げだし」など自慢の創作料理をご用意しております。

こだわり2 郷土料理

素材本来の味を活かした越後の美味

言わずと知れた高級魚“のど黒”は甘みのある上質な脂と、やわらかな身が魅力。熟練の料理人が脂ののりや身の厚さを見極め絶妙な火加減で皮目はパリッと中はふんわり焼き上げます。塩加減は素材本来の旨味を活かして控えめに。じゅわっと甘い脂が口の中に広がります。素材のよさを実感していただけるシンプルな絶品をぜひ。

  • 上越の定番郷土料理「するめの天ぷら」は、当店でもリピーター続出の人気メニューです。一夜干しの塩するめに衣を付けて、さくさくの天ぷらに。身はやわらかで、噛むごとに口の中にするめの旨味が広がります。新潟旅行の土産話にもおすすめの、お酒がすすむ絶品です。

  • 新潟県村上市の豊かな自然の下、澄んだ空気と清らかな水が育んだ“村上牛”。コシヒカリの稲わらを飼料に与え、とろけるような肉質と甘みのある極上の味わいを実現。美しくサシが入った鮮やかな赤身が食欲を刺激する「村上牛モモ肉炙り焼き」は、表面をさっと炙ってレアの状態でご提供いたします。

こだわり3 自慢の一品

食を楽しむ大人の贅沢を満たす絶品

新潟生まれの料理長が厳選する極上の魚介を、熟練の技と感性で仕立てる『十郎』のお刺身。その日おすすめの鮮魚を8種類ご堪能いただける「おまかせ刺盛り」1,628円がおすすめです。お席から思わず歓声が上がる豪華な“階段盛り”でご提供。脂がのった旬魚のなめらかな舌触りと身の張り、風味をお楽しみください。

  • “朝日豚”は、新潟県の県北に位置する朝日村で飼育された希少なブランド豚。甘みのあるきめ細かな肉質が特徴です。絶妙な塩気のベーコンをさっと炙ってご提供。グリーンマスタードを付けてどうぞ。さわやかな酸味と洋風の味わいがお肉の旨味を引き立てます。ビールのおともにおすすめ。

  • 〆におすすめの一品は、お味噌汁とセットになった具沢山の「十郎めし」715円。ふっくら炊いた県産コシヒカリの上に、焼き鮭、明太子、納豆など、ご飯の相棒を13種類も贅沢にのせた、リピーター続出の当店名物料理です。しっかり混ぜてお召し上がりください。

こだわり4 日本酒にこだわる

新潟の厳選地酒とともに上質な宵を

日本屈指の日本酒どころ新潟の地酒を種類豊富に取りそろえております。数量限定でご提供する希少な銘柄はもちろん、週替わりや、月替わりでラインナップが変わるため、いつご来店されても新たな銘酒との出会いをお楽しみいただけます。新潟の清らかな水とおいしい米で醸す極上のお酒に酔いしれる幸せをぜひ。

  • “越後謙信酒まつり”に備えて、柿崎頚城酒造が開発した「越路乃紅梅 越淡麗 純米吟醸 2年熟成」594円~。まつりが中止となったため当店でご提供することに。フルーツ香と熟成によるやわらかで豊かな旨味、綺麗なキレをご堪能ください。市販されていないため、『十郎』グループでしか味わえない超レアな1本です。

  • 2020年10月発売の「麒麟山 紅葉」。『十郎』では5年熟成ものを入手。じっくり熟成された深い旨味とまろやかな口当たりに、5年分の長い余韻を実感していただけることでしょう。新潟県北の茶どころ村上市の「村上茶」は水出しすることで旨味を最大限に引き出しました。酎ハイでもお楽しみいただけます。

こだわり5 落ち着いた雰囲気

和情緒ただよう洗練された美食空間

心地よい時の流れを感じられる店内に、5~8名様用の完全個室を完備。足を下ろしてゆったりおくつろぎいただける掘りごたつ席で当店自慢のお料理とお酒をどうぞ。ご利用人数のご相談も承りますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。接待や県外からのゲストのおもてなしにご好評をいただいております。

  • 2~4名様用のテーブル席半個室は隅々まで美意識を感じられる洗練された空間です。穏やかな灯りが照らす落ち着きに満ちたプライベート空間で、大切な方と実りあるひとときをお過ごしください。ビジネスシーンはもちろん、特別な記念日のお食事にもおすすめ。場面に合わせた細やかなおもてなしで至福の時間を演出いたします。

  • 店内奥の小上がりスペースには最大16名様のご利用が可能な2~4名様用の掘りごたつ席を4卓備えております。席同士の間隔も広く、ゆったり落ち着いてお過ごしいただけます。厨房に面したカウンター席も人気。料理人の所作を目で楽しみながら、極上の食とお酒とともに新潟の宵を満喫してみてはいかがでしょう。

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