こだわり1 郷土料理
郷土の味覚！わっぱ飯とふのり蕎麦
「わっぱ飯」とは、杉板を曲げてつくった「わっぱ」という容器に、あっさりとした出汁で炊いたご飯を入れ、上に鮭などの具材をのせて一緒に蒸しあげた越後の郷土料理です。またあさひ山の「そば」は長岡産そば粉を１００％使用し、つなぎに布海苔を使ったのど越しツルツル、そばの香りも楽しめる人気の「ふのり蕎麦」です。
こだわり2 日本酒にこだわる
銘酒と新潟の郷土料理を酒蔵の空間で
１９８０年に上越新幹線開通、高速道路網の着工を控え、長岡駅ビルに第１号店として出店しました「あさひ山」。地酒ブームなど清酒の変遷を見守ってきた当店は新しい清酒の時代を迎える中、新しく生まれ変わりました！郷土料理を中心とし、地場の食材を活かした素材料理、酒粕などを調味料とした酒蔵料理がお楽しみ頂けます
こだわり3 産直鮮魚メニュー
旬の味覚を真心込めて
新潟の港に水揚げされた鮮魚と全国の旬の味覚を毎日市場から仕入れ、職人が手仕事で調理する料理の数々をご用意しております！！酒蔵を思わせる落ち着いた店内。大小個室を完備し様々な場面でご利用頂けます。
こだわり4 落ち着いた雰囲気
【姉妹店】あさひ山蛍庵
https://r.gnavi.co.jp/r190001/
蔵元「朝日酒造」のある酒蔵の里で地場産打ち立て蕎麦とお料理、日本酒を味わう・・
「あさひ山蛍庵」新潟県長岡市朝日584-3 0258-92-6672
こだわり5 おもてなし
【姉妹店】佳肴 あさひ山
【新潟駅より徒歩３分】蔵元「朝日酒造」の直営店。落ち着いた店内で日本酒と新潟の郷土料理を存分に・・
https://r.gnavi.co.jp/r190000/
「佳肴あさひ山」新潟県新潟市中央区天神1-12-7 LEXNI 1-1 025-278-8230
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