シェフ・料理人の紹介

シェフ

中谷 正和

中谷正和

調理師専門学校卒業後、旅館・ホテル・寿司屋にて修業、平成24年よりまぐろがんちに勤務。
学生時代にアルバイトしていた旅館で料理人の姿を見てかっこいいと思ったから料理人になりました。

私の一品

まぐろの希少部位盛り合わせ

他では滅多に食べられないまぐろの希少部位を5種類も堪能できる盛り合わせです。
脂ののったカマトロや脳天刺身が特にオススメです。

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