「ラーメン家 みつ葉」は奈良県にあるランチ営業のラーメン屋さんです。メニューはしょうゆラーメンとしおラーメン、そのそれぞれにチャーシュー増量バージョンがあるというシンプルな構成です。こちらのお店の特徴となっているのは、電動ミキサーで泡立てた個性的なスープです。きめ細かい泡が表面を覆うスープは、クリーミーでこってり濃厚な味わいで後を引く味わいで豚と鶏の旨味が凝縮したスープが全粒粉の中太麺と絡み、食が進みます。店内もとても清潔感があり居心地の良いカフェのような雰囲気で、女性にも人気のお店となっています。
ラーメン家 みつ葉が紹介されたメディア情報
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メシコレ
カプチーノの様に泡立った極旨白湯スープと自家製麺が秀逸の一杯
2011年に開業されたこちらのお店は、先般「ラーメン通が厳選！京都で絶対に食べるべき外せない10選」でも紹介させて戴きました「俺のラーメン あっぱれ屋」＠京都府城陽市で修行された杉浦店主。開店当初から瞬く間に行列の絶えない人気店にのし上がる程の実力店です。
オススメは、豚CHIKIしおチャーシューメン。ブレンダーでカプチーノの様にきめ細かな泡が浮き立たせた白濁のスープは、豚骨×鶏モミジを使っており、鶏と豚の優しい旨味と塩カド立たないマイルドな口当たりで、チャーシューからの胡椒がスープを引き締めてます。
自家製の中太麺は、小麦の風味が豊かで、モチッと歯応えも非常に良く、スープがしっかりと絡みます。具材は、レアチャーシュー･材木メンマ・味玉･浅葱です。
低温調理のロールチャーシューは、ジューシーで肉の旨味がしっかりとしたもの。メンマは隠し包丁が入っており、コリコリと食感も良く、ジンジャーテイストで食べ易く美味しいです。トロンとした黄身が濃厚な味わいの味玉も美味い。具材ひとつひとつが丁寧な仕事をされています。あっぱれ屋卒業生の中でも、個性が光る一杯で、列んででも戴く価値のあるお店です。今、奈良がアツイ！個性的なラーメンで人気を集める実力店５選の記事で紹介されました。
ラーメン家 みつ葉の基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
| 店名 |
ラーメン家 みつ葉 ラーメンヤミツバ |
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| 住所 |
〒631-0078 奈良県奈良市富雄元町3-3-15-1 （エリア：奈良市） |
| アクセス |
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席・設備
| 禁煙・喫煙 |
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その他奈良市にあるスポット
その他奈良市には富雄駅や 薬師寺 ・氷室神社 等、様々なスポットがあります。 また、その他奈良市には、「東大寺」もあります。『東大寺』は、奈良県奈良市にある華厳宗大本山のお寺。国宝に指定されている「南大門」をくぐった先にある「大仏殿（金堂）」には、「奈良の大仏」の名で有名な盧舎那仏（るしゃなぶつ）が本尊として祀られています。また国宝であるSが祀られている「法華堂（三月堂）」や、「お水取り（修二会）」という儀式が行われる「二月堂」、出家者が正式な僧侶となるための戒律を授けられる施設「戒壇堂」など、数多くの建造物があります。近くには興福寺や春日大社などの文化遺産や奈良公園があり、観光客や修学旅行生で賑わっています。天然記念物に指定されている鹿が生息しており、「鹿せんべい」をあげるのも楽しみの１つです。このその他奈良市にあるのが、ラーメン「ラーメン家 みつ葉」です。