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黄金の輝きとこうばしい香りが広がる
関東では少ない「地焼き」が特長。蒸しの工程はなく、強火の遠火で焼き上げる名古屋名物“びんちょうひつまぶし”。
豊かな醸造文化を持つ地元愛知の「たまり醤油とみりん」が、なかなかないこうばしさと輝きをまとわせます。皮はぱりっとしながら、身はしっとり旨みを抱えながらほどけていく鰻をご堪能ください。
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