こだわり1 国産牛
国産牛をリーズナブルな価格でご提供
本当に美味しい国産牛をご提供するには、仕入れ、管理、保存の3つの要素が必要です。
当店は確かな目利きで仕入れた国産牛を、店舗にて管理、保存を行っております。
そうすることで、余計なコストがかからず、美味しいお肉をできる限り
手頃な価格でお楽しみいただけます。
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専用のスライサーで塊のお肉をカット。
鮮度や旨味を保ったまま、均一にスライスしております。 -
お肉を切ってすぐに、フードシーラ―にて真空パックに。そうすることで、新鮮な状態を保ったまま保存することが可能です。
こだわり3 ジビエ料理
絶品のジビエ料理
手間を惜しまず、丁寧に手作りをしている「味処 よし田」のお料理。お肉本来の旨味をしっかりと味わっていただける国産牛のステーキや焼肉、そしてダチョウや猪のお肉料理をご用意しております。その他多彩なお料理は、割烹出身の店主ならではの創作和食。
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イノシシの塩焼き
脂身にほんのり甘みがあり、赤身部分はお肉本来の味が濃厚な猪のお肉。塩、胡椒で味付けをして、しっかりと焼き上げます。独特の風味があり、しっかりとした噛み応えのある食感も楽しんでいただけます。 -
ダチョウのステーキ
濃厚で色合いの濃いお肉が特徴のダチョウ肉。しっかりとした食感がありつつもやわらかく、とても美味しいです。調度良い火加減で焼き上げたステーキをお召し上がりください。
こだわり4 座敷個室
【個室】少人数から12名様まで◎
足個室のお部屋は、12名様までご利用いただける掘りごたつのお席。お席の間に間仕切りがございますので、ご利用人数に合わせてお席をご用意することも可能です。大切な方をおもてなしするご接待や、記念日などにぜひご利用ください。
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当店はカウンター席・個室・テーブル席のご用意がございます。
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カウンター席は6席ございます。広々としたお席ですので、お一人様でも気兼ねなくゆっくりとお過ごしいただけます。お仕事帰りやご友人とのお食事利用などに、ぜひご利用ください。
こだわり5 名物料理
山口の名物『瓦そば』
山口県の名物“瓦そば”。
茶そばに、エビ、錦糸玉子、甘く味付けをした牛肉、ねぎなどの具材をたっぷりと乗せております。
どこか懐かしくほっとする味わい。湯田温泉にお越しの際や、出張の際には、ぜひ一度ご当地名物“瓦そば”をお楽しみください。
味処 よし田 のサービス一覧
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