こだわり1 ブランド豚

ぶた家の豚は、山形県の庄内から

雪溶けの豊かな沢水に恵まれる鳥海山のふもとで育ったという山形産のハーブ豚が自慢。
ステキな場所とステキな水、そしてステキな人達に育てられた豚を、どうぞいっぱい楽しんでいって下さい。
庄内産ハーブ豚・産直日本産新鮮野菜の創作料理と自然派ワインが愉しめるポルコカーサ☆是非どうぞ

  • ハーブ豚 肩ロースのカルパッチョ
    脂ものって一番旨味のある肩ロースをじっくりと低温で仕上げました!
    しっとりとしたカルパッチョは一度食べたら病みつきになりますょ!

  • スペアリブのハチミツ煮
    「ハーブ豚」1頭から少量しか取れない極上スペアリブを長時間かけてコトコト煮込みました♪
    赤ワインにバッチリ合います!

こだわり2 キッシュタルト

名物!!オリジナルキッシュ!

ポルコカーサ名物『ムッシュの手作りキッシュ』
ポルコのショーケースに随時8種類並んでいる手作りキッシュです。他では味わえない自慢のキッシュです!

  • ☆健康や美容をキーワードにシェフが季節の旬を逸品料理にしちゃいます!シェフがフランスで修業した『キッシュ・トゥルト』もオススメ♪季節の産直野菜をふんだんに使って常時8種類用意しています!

  • テイクアウトも始めました!(ホール販売は要予約)
    生産者が一つ一つこだわって育てた食材」を「私自身が食して厳選」し「最高の形でお客様にご提供」しています。

こだわり3 ワインにこだわる

ポルコ自慢のこだわり自然派ワイン!

寒い時にはやっぱりホットワイン!!ポルコでは、自然派ワインだけに特化してシェフが厳選した選りすぐりな 料理に合うマリアージュワインを取り揃えています。

  • ワインの種類は仕入れ等により異なる事がございますので、詳細はお尋ねください。

  • 自家製サングリアは、季節のフルーツを使っていろんな味が楽しんでいただける様にご用意しています。

こだわり4

これからの時期に!!スペアリブ鍋♪

こだわりの厳選食材と、ぶた家名物のスペアリブの鍋です!!めちゃめちゃおいしいのでお試しくださいませ!!

  • 加賀れんこんを使用した一品。
    粘りとモチモチ質の加賀れんこんとハーブミンチのコラボレーションはぶた家の自然派ワインと最高です!

  • 《なんとベーコン》と《春キャベツ》のミルフィーユ!!
    手間ひまかけたなんとベーコンと、春キャベツが重なりあう絶品料理です♪

【ユーザー投稿】このこだわりへの応援フォト

※写真及びコメントはユーザーが食事をした当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。

  • ぐるなび会員さん

    脂っこすぎず、でもジューシーで柔らかいお肉をつかって…続きを読む>

  • ぐるなび会員さん

    あつあつ、ジューシーな豚肉はやわらかくて、とてもおいしかったです。

  • ぐるなび会員さん

    豚肉がジューシーで、こってりめのたれとよくあいました。

  • ぐるなび会員さん

    豚肉がジューシーで、とろろとのくみあわせも最高でした!

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こだわり5 厳選野菜

生産者の声と共に産直野菜を届けます

毎月自分が静岡の農家さんの所へ直接行って、大切に作ったお野菜がどんな風に使われているか伝え、お客様が凄く喜んでいる事を話し、新しい発見や気ずきをいただきながら勉強させてもらい、お客様に元気を一緒に持って帰えっていただければありがたいです。

  • 生産者が「こだわり育てた」最高食材!地域それぞれに豊かな自然で育った新鮮な食材を活かし、土地に根付いた個性豊かな料理を生産者と共にお届けいたします。

  • 生産者が一つ一つこだわって育てた食材」を「私自身が食して厳選」し「最高の形でお客様にご提供」産直日本産新鮮野菜の創作料理と自然派ワインが愉しめるぶた家は生産者と共にお届けいたします。

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