シェフ・料理人の紹介

シェフ

秋野 誠あきの まこと

出身:埼玉県

秋野誠

1975年生まれ。24歳の時に渡伊し、北イタリア・ヴェネツィアで本場の味を学ぶ。その中で自らの血肉となったのは北イタリアの郷土料理。それを日本に持ち帰り日本の自然豊かな食材、特に有機野菜にこだわり素朴ながら質の高いイタリアンを提供している。炭火焼きやお手製生パスタも自慢。

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