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こだわり1 シャリ

シャリは「笑みの絆」を独自ブレンド

柏崎産「コシヒカリ」と上越市「笑みの絆」を独自に配合。ブレンドすることで、口の中で適度にパラつく、新潟人好みのシャリに仕上げます。酢は、新潟では珍しい「赤酢」を使用。ほんのり甘いため、米酢と比べて砂糖の量を抑えることができます。この赤酢で作る酢飯は黄金色で香りも良いことから「金舎利」と呼ばれます。

こだわり2 懐石

旬の食材で仕立てる会席料理

会席料理の フルコースの内容がこのお料理で全て楽しんでいただけます。お重の中は、季節の焼八寸・お造り・季節の煮物、炊き合わせ・酢の物・季節の水菓子となっています。慶弔問わずご注文いただいている人気メニューです。
※2日前までにご予約ください

  • 【松華堂御膳】
    日本の料理の雰囲気を味わうことができる会席御膳。華やかな小皿をあしらって盛りつけられた料理は、舌だけでなく目も楽しませてくれます。四字仕切りの中には八寸、煮物、天麩羅盛り合わせ、お造り盛り合わせが入ってます。ご一緒にお吸い物、茶碗蒸し、季節の御飯、水菓子をお付けしてお届けいたします。

  • 【長手二段御膳】
    慶弔問わず人気の高いメニュー。蓋をあけていただくと季節の食材をふんだんに使ったお料理が目に入ってきて舌だけでなく目でもお楽しみいただけるお料理です。

こだわり3 空間にこだわる

ジャズが流れるお洒落な和モダン空間

新潟市東区牡丹山木戸病院近くの住宅街の中にある、和モダンな雰囲気でジャズ流れるオシャレで気軽に入れる寿司屋です。
居酒屋感覚でお使いのお客様が多数です。肩肘張らずにお楽しみいただけます。掘りごたつの小上がり席、テーブル席、カウンター席をご用意しております。

  • 【臨場感あるカウンター】
    調理の様子を目の前で楽しめるカウンター席はライブ感もたっぷり。職人との会話にも花が咲きます♪ネタの説明のフォローもしっかりと行っています。ご夫婦でのお食事や女子会からデートまで、様々なシーンにご活用ください。

  • 【テイクアウトも!】
    お好みでお作りできます。中身の変更もOK!「華ちらし丼」は、10種類以上のネタを使い、20貫分くらいの量が入った、出前テイクアウト限定メニューです。そのほか、海鮮丼やサーモン親子丼などの人気メニューもございます。前日までのご予約でお得になりクーポンもございます。要チェック!

こだわり4 一品料理

定番メニューも見逃せない!

お酒とよく合う一品料理も豊富!中でもポテトとアボカドフライは女性人気抜群です。アボカドを揚げるのは珍しいということで、頼まれるお客様が多いメニュー。ディップソースはネギトロに山葵を混ぜているため、ちょっとピリッとしているのが癖になるという方続出。当店にお越しの際にはぜひ♪

  • 【ガリトマト】
    湯剥きしたトマトにガリをのせて、ドレッシングでお召し上がりいただきます。冷やしトマトのようで、とてもさっぱりとした味わい。ガリと一緒にいただくのが、鮨家ならでは!新潟の老舗のお漬物屋さん・坂井漬物商店から仕入れたガリを使っています。

  • 【多彩なランチメニュー】
    男性に人気の海鮮丼や、女性人気の高いサーモンと海老とアボカド丼など、ランチメニューも様々にご用意。日替わりの揚げ物ランチなど、幅広い年齢のお客様にお楽しみいただけること請け合い!ランチの丼は、全て酢飯でお作りしています。味噌汁おかわり自由!平日はホットコーヒーをサービス◎

こだわり5 日本酒にこだわる

酒どころ新潟のお酒が豊富!

新潟には酒蔵が100近くあり、中には蔵そのもののファンの方もいらっしゃるほど。『鮨家 むらさき』では、そんな新潟のお酒を取り揃えています。季節に合わせた秋上がり、ひやおろしなど限定品も♪ “ 旨い肴に、季節限定の日本酒を片手に上質なひと時をお過ごしください。

  • 【ドリンクいろいろ】
    ハイボールやサワーなどお料理と合うドリンクも多彩。サワーにはシロップは使わず、フレッシュフルーツを生で絞ってお出ししています。角ハイボールにはレモンを♪

  • 【飲み放題メニュー】
    生ビール「マスターズドリーム」をはじめ、16種類のドリンクが飲み放題に!きりっと辛めな味わいが人気の麒麟山など日本酒もございます。ノンアルコールビールやソフトドリンクもあり、お子様から大人まで幅広くお楽しみいただけます。ご宴会などの集まりにもおすすめ!

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