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こだわり1 牡蠣

水深384m!富山湾の海洋深層水より

安全性を追求し安全品質のファイブスター(海・創り手・きれいにする・安全を守る・お客様を笑顔にする)の5つにこだわり『ミネラルオイスター』が誕生しました。富山湾の水深384mにある、牡蠣にとって心地いい海洋深層水で育てています。特許浄化法により自社基準は国の基準からもさらに厳しく徹底して管理しています。

  • 【特許浄化法】
    旬の牡蠣は日本各地の生産者さんから、鮮度を保ったまま、最浄化するために富山入善の海洋深層水かきセンターに運ばれます。この施設で厚生労働省基準よりはるかに厳しい独自の安全基準を設け浄化し、クリアした牡蠣のみが店舗に届きますので、安心してお召し上がりいただけます。

  • 【自慢の牡蠣料理】
    生牡蠣で召し上がれる新鮮な牡蠣を、贅沢に調理した牡蠣料理も人気!バターソテー・香草ガーリックバター焼き・牡蠣フライなど、素材の良さはそのままで様々な味を楽しめる『ホットオイスタープレート』も大人気!グリル・スチーム・フライなど迷ってしまうほど種類が豊富♪

こだわり2 期間限定

九州の食材を仕入れてます

九州の食材を仕入れ本日のおすすめとして毎日準備しているので何回来ても楽しめる!

こだわり3 ワインにこだわる

牡蠣のために作られたワインCACCCI

牡蠣に合うワインを追い求め、オリジナルワインの『オイスターズシリーズ』から進化を遂げ、よりお食事を楽しむ事ができるワインが完成しました!当店のオリジナルワイン、その名も『CACCCI(カッキー)』。スペインの名門ミゲル・トーレス・チリ社とのコラボワインです。牡蠣料理とのマリアージュを是非お楽しみください。

  • 【牡蠣殻エキス入ビール】
    ワインだけではない!ビールにもこだわります。伝統的なアイルランドのビールである『オイスタースタウト』を再現。大槌産の牡蠣を煮沸と発酵することで出来た当社オリジナル黒ビールです。最上級モルト・ホップが醸す、深い味わいとかすかに感じる磯の香りをお楽しみください。

  • 【種類が豊富!】
    ガンボ&オイスターバーではワインの品揃えにも自信があります。世界各国から様々なワイン・シャンパン・スパークリングワインを取り寄せています。新鮮な牡蠣との相性抜群のものをとりそろえておりますので、その日のおすすめを是非スタッフまでお尋ねください♪

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