こだわり1 牡蠣

様々な産地の生ガキを食べ比べ!

国内・国外から厳選した“上質”な牡蠣を常時10種類(産地)以上ご提供しております。
オイスターバーならではの牡蠣の楽しみ方を、ご堪能下さい。

  • 楽しめるオイスターの産地は日々増えてます!
    それぞれ味が違って面白いですよ。お好みの産地を見つけてください♪

  • ガーリックバター、レモン醤油、トマトソース&チーズの3つの味が楽しめるベイクド・オイスターも人気です

こだわり2 自然派ワイン

超自然派ワイン

自然派ワインの中でも、極一部の頂点を極める蔵元は、世界中が欲しがっています。パリから始まった自然派の盛り上がりは、トウキョウ、オオサカ、ロンドン、ニューヨーク、ヨーロッパ全土、今は南アメリカでも凄い需要!その中核ワインがここにあります。

  • 自然度が高いワインとは、その知恵と行動により、限りなくブドウの持つエネルギーをゆがめないワインのことです。
    そこには、自然の力を最大限に活かすための造り手の知恵が隠されているのです。

  • 超自然派スーパースター蔵元「ラングロール」も少量ですがご用意しております。

こだわり3 新鮮魚介

シェルフィッシュ料理も楽しめます

当店は牡蠣だけでなく、『天使のエビ』やスカンピ、ムール貝といったシェルフィッシュ料理も楽しめます。
是非ワインと合わせてお楽しみください。

  • 【ムール貝のワイン蒸し】も人気のメニューです☆カナダ産を使用!

  • 【ボイルシュリンプ】ニューカレドニア産の甘くてぷりぷりな『天使のエビ』
    茹でたてをどうぞ!

こだわり4 活牡蠣

信頼できる生産者、流通業者、料理人

“牡蠣”は美味しく、低カロリーでミネラルや栄養が豊富。アンチエイジングな食材として、非常に注目されています。ですがそれは丁寧に育てられ、正しく管理された牡蠣だけが持つ力。そのポテンシャルを最大限に引き出し、お客様に本物の美味しさを感じて頂ける調理法にも、当店はこだわります。

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