こだわり1 炉端焼き

本格炉端焼きを存分に堪能

本格的な炉端焼きが楽しめるお店『番や』。炉端焼きの語源は書いて字のごとく、囲炉裏の端で焼いて食事を提供したことからはじまります。シンプルに焼くだけという調理法は、素材本来の旨みを最大限にひきだします。当店では全国の産地よりこだわって仕入れる魚介や野菜など多数ございますので、きっとご満足いただけます。

【炉端焼きの魅力】
長いしゃもじで料理を運ぶスタイルが炉端焼きの醍醐味。当店でも大きなしゃもじをぐーんと伸ばして、焼きたて熱々の料理をお客様にご提供いたします。また、目の前に並べられた食材からお好きなものを選んで、注文できるのも◎。注文を承ってから焼き始めるので、ご提供までに20分程かかります。
【炉端蒸し】
ここでしか味わえない名物料理『炉端蒸し』。新鮮魚介や食材を高温で一気に蒸し上げることで、旨みをギュッと閉じ込め素材本来の味わいが楽しめる一品です。こちらもご注文を承ってから蒸し上げるので、お時間を少々頂戴いたします。

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こだわり2 産地直送

全国の産地から仕入れるこだわり食材

カウンター席の目の前にずらりと並ぶ新鮮な旬食材。店主の確かな目利きで仕入れた食材はどれも秀逸。『ホタテ』『生にしん』『真カキ』などの魚介類は、どれも生でお召し上がりいただける程の新鮮さ。『シャケトバ』『エイヒレ』『ほっけ』などの乾物は身が締まっており旨味が豊富です。

【番やだからできる】
当店は神奈川県三崎漁港の『朝市会』に加入しているので、メンバーと協力し漁港から共同購入の形で鮮魚を仕入れております。なので、リーズナブルかつ鮮度抜群の魚介をふんだんにご提供できるのも当店ならでは！自慢の鮮魚を存分にご堪能あれ！
【野菜も豊富】
新鮮な魚介だけではなく野菜もオススメ。肉厚でみずみずしい椎茸や食感のしっかりしたアスパラガス、濃厚でねっとりとした食感の安納芋、地元越谷の名産長ねぎなど、どれもお召し上がりいただきたいものばかり。旬の新鮮野菜も是非お楽しみください。

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こだわり3 日本酒にこだわる

東北6県の極上銘酒が勢揃い！

自慢の炉端焼きや東北郷土料理にあう日本酒を東北6県を中心に厳選してご用意！有名銘柄からこれからくる銘柄まで、常時10種以上取り揃えております。また、ご注文に悩みましたらスタッフにお尋ねください。貴方好みの一杯や自慢の料理に合う日本酒をオススメいたします。

【元気一杯】
当店にお越しの際は是非、日本酒をご注文ください。明るく元気なスタッフが「よいしょー！」と威勢の良い掛け声で、グラスギリギリまで日本酒を注ぎます。美味しい料理と美味しいお酒で楽しいひとときをお過ごしください。
【種類豊富】
日本酒だけではなくビールをはじめ、ハイボールやサワー、焼酎、梅酒、カクテルなど種類豊富なラインナップ。また、赤玉パンチやバイス、ホッピーなど昔懐かしいドリンクもございます。多彩なドリンクを心ゆくまでお楽しみください。

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こだわり4 郷土料理

越谷で東北の味が楽しめる

炉端焼きだけではなく、東北6県の郷土料理もご堪能いただけます。その中でもオススメは里芋、牛肉、ねぎ、こんにゃくを煮込んだ山形県民のソウルフード『いも煮』。醤油ベースのスープに肉と野菜の旨味染み出しており、ヤミツキになる味わいです。他にも東北郷土料理を多数ご用意しておりますので、是非お試しください。

【ボリューム満点】
青森県十和田市のご当地B級グルメ『十和田バラ焼き』。大量のタマネギとバラ肉を醤油ベースの甘辛いタレでからめ、鉄板で焼きあげた逸品です。タマネギから滲み出た甘み、肉本来の旨味、タレに入っている野菜や果物などの甘みと醤油のコクが絶妙なハーモニーを奏でます。
【喉越し◎】
秋田の名産『じゅんさい』。じゅんさいの歴史は古く、別名『ぬなわ』と呼ばれ、古くは万葉集でも歌われており平安時代から食されてきた食材です。淡白な味とツルンとした舌触りがなんとも言えぬ味わい。さっぱりとお召し上がりいただくために、酢の物にしてご提供いたします。

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こだわり5 駅近

これぞ炉端焼き屋！コの字カウンター

炉端焼きといえばカウンター席。当店では焼き場から直接お料理がご提供できるコの字カウンターをメインに、テーブル席とカウンター席がございます。目の前で行われる調理風景を眺めながらお食事がお楽しみいただけるのも、カウンター席の醍醐味！お一人様はもちろん、ご友人や職場の同僚と自慢の炉端焼きをご堪能ください。

【寛ぎの空間】
カウンター席以外にも4名様テーブル席を2卓ご用意！カウンター席の臨場感はご堪能いただけませんが、ゆっくり落ち着いた雰囲気の中お食事がお楽しみいただけます。会社の飲み会やご家族でのお食事など少人数のご宴会にご利用ください。
【大人が集う空間】
店内を照らす柔らかな照明や木目を基調とした店内は、シックで大人な雰囲気を醸し出します。東武伊勢崎線(東武スカイツリーライン) 新越谷駅西口から徒歩2分、JR武蔵野線南越谷駅南口から徒歩4分とアクセス抜群！ゆったりした時間が流れる上質空間で、ゆっくりお食事をお愉しみください。