2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 博多もつ鍋

国産和牛を使用した『もつ鍋』

当店のもつは、100%国産の和牛を使用しております。こだわりのもつ鍋スープは、クリーミーでパンチの効いた九州味噌を秘伝の配合でブレンドした「白のもつ鍋 味噌」、出汁と九州醤油を合わせた博多の王道「赤のもつ鍋 醤油」、和牛ゲンコツのみを長時間丁寧に炊き上げた「銀のもつ鍋 コムタン」の3種類ご用意しております

  • 当店のもつ鍋は味に飽きさせない様にトッピングでとろろ、パクチーなどをご用意しております。お好みで追加も出来ます。

  • 充分にもつ鍋を楽しんだ後には〆のごはんもの。うどん、そば、雑炊の中からお選び頂けます。100%国産和牛の出汁を最後までご堪能下さいませ。

こだわり2 厳選野菜

契約農家から仕入れた農薬不使用野菜

当店では、山口県岩国市「錦川ファーム」さんから仕入れた旬な野菜を使用しております。素材そのものの味を楽しんでいただくため、味付けはシンプルに、あまり手を加えずご提供いたします。旬を味わう期間限定メニューもございますので、ぜひご注文ください!

  • 《佐古さんのハウス内》
    ミニトマトを栽培しております。女性はお手伝いの岩国ギャルズの一人、木村さんです。

  • 《周防大島の新玉ねぎ畑》
    栽培者は、のぞむ農園、濱中望さん
    循環型農業でたい肥を自作してふかふかの土作りを実践。作るモノはすべて無農薬・無化成肥料・たい肥。研究熱心でジャムやドレッシングなども作っておられます。

こだわり3 日本酒にこだわる

こだわりの日本酒をご用意

酎ハイやサワー、季節の果実酒のほか、もつ鍋や博多料理によく合う日本酒も多数取り揃えております。季節に合わせ、定期的にかわる地酒、日本酒のリストは別途ご用意しておりますので、詳しくは店舗にてご確認ください☆ついついお酒のすすむ肴を多数ご用意させて頂いております。

  • 日本酒の他にも、もつ鍋や九州のお料理によく合う、希少価値の高いプレミア焼酎もご用意しております。

  • 旨いお酒には旨い肴。お酒を楽しんで頂きたいので、ご用意させて頂いております。

こだわり4 博多料理

博多のうまいもん

当店では、博多・西日本の鮮度の高い素材を使用し、素材の味を大事にした美味しい料理をご提供しております。「博多の料理はやっぱり美味しい」お客様にそう思っていただきたく、日々精進しております。もつ鍋・鉄板焼き・酢もつ・明太子など、博多の味をご堪能ください!

  • 豪快な豚足の鉄板焼きは食欲をそそります。鉄板の熱の音もお楽しみ下さいませ。

  • ひとつひとつ、丁寧にお造りさせて頂きます。ぜひ素材の味をお楽しみ頂き素敵なお時間をお過ごし下さいませ。

こだわり5 大人の雰囲気

隠れ家風のあたたかい店内

あたたかい照明と木でできた落ち着きある店内は、大人の為の隠れ家のような雰囲気。お席は、おひとり様も気軽に立ち寄れるカウンター席と、お座敷個室席をご用意しておりますので、シーンに合わせてご利用ください♪

  • お座敷の個室席もご用意させて頂いておりますので、シーンに合わせてのご利用が可能です。

  • オープンキッチンの為、お料理を作っている姿を見ることが出来ます。

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博多もつ鍋 鉄板 お汐井
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