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こだわり1 伝統

創始350余年、加賀藩御用から創業

1659年、加賀藩前田家から、初代浅田屋伊兵衛が中荷物御用(飛脚)を命ぜられ、江戸と加賀を三度往復したのが「江戸三度」、当店の創始でございます。明治維新まで、約200年間代々江戸三度を勤続いたしました。
そして中荷物御用から、旅籠「浅田」へ。そして現在の料亭浅田へと変遷してまいりました。

こだわり2 接客にこだわる

当店のおもてなし

宿を営んでおりました浅田では、第二の我が家のようにゆったりとくつろいでお過ごしいただける空間づくりを目指しております。ご接待ご会食ではホスト企業様のように、ご結納お顔合わせではご家族の一員のように、心を入れたおもてなしを心がけております。お困り、ご不明なことは何なりとご相談くださいませ。

こだわり3 会席料理

金沢の厳選素材と伝統の郷土料理

自然と風土が育んだ金沢の「味」。豊かな自然がもたらす恵まれた食材を伝統の技で調理。

  • 椀はその店の個性が感じられる”顔”となる逸品。蓋を明けた瞬間に、季節の香りが広がります。

  • 金沢の水で育まれた山海の秀逸な素材。非日常の席に相応しい食材選びを心がけております。

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