2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 旬の素材

本物の九州料理と気の利いたお料理

【博多ほたる】の思いはそのままに。ひと手間かけたお料理とお酒、おもてなしで九州・博多の食を是非お楽しみ下さい。

  • 一つ一つ素材を活かした調理法を行っております。

  • 毎朝福岡長浜市場から空輸される鯖を使った、
    博多名物ごまさば。
    全く臭みのない鯖を特製のゴマだれで。

こだわり2 落ち着いた雰囲気

完全個室で上質の空間を

当店は空間にもこだわっております。特別な御席、大切な接待に対応できるように大人の空間をご準備しております。

  • 2名様~10名様まで対応可能の個室をご用意しております。一つのテーブルを皆様で囲んで、気の許せるご友人と、ご家族で、

  • 2名様、4名様、6名様、8名様、4タイプの完全個室をご準備しております。

こだわり3 産地直送

福岡長浜港直送鮮魚を使ったお料理

その日の朝、採れたての鮮魚を長浜港から毎日空輸しております。
鮮度の良い博多の味はもちろん、九州産の抜群の素材をご準備しております。

  • 長崎産の赤むつ(のどぐろ)
    上質の脂と絹のような白身、炭火でじっくり焼き上げます。

  • 一度炭火焼にした兜を土鍋で炊き込みご飯に、
    兜から出る旨味で、お出汁が最高に旨くなります。

こだわり4 九州料理

こだわり抜いた水炊き

こだわって取り寄せた九州産の鶏ガラだけを使ってじっくり8時間以上かけてとった濃厚スープと九州産の朝引き鶏を食感よく仕上げております。

こだわり5 カウンター席

しっぽりカウンターで大人の空間

白木造りのゆったりとしたカウンターをご準備しております。
ゆっくりお食事頂けますようお席の間隔を広めに取っております。

酒饗 ほたる
  • TEL050-3466-7989