こだわり1 ロース

四日市名物のトンテキ!!

「トンテキ」って何?
「トンテキ」は単に豚肉のステーキやポークソテー・豚のしょうが焼きなどではなく分厚い豚ロース肉をニンニクとラードで蒸し焼きにし独特で食欲のそそるソースでからめて焼き上げ、山盛りのキャベツに盛り付けたものですスタミナ抜群のトンテキは女性やお子様にも大人気です。

  • 食べやすい一口サイズにカットしたコマギレ

  • ご飯の上にキャベツとトンテキコマギレを乗せました
    トンテキのソースとご飯がベストマッチ

こだわり2 スープ

じっくり・丁寧に煮込む豚骨スープ

トンコツの背骨と上質の背脂を大きな大きな寸胴にあふれるほど詰め込み大火力で10時間以上煮込みます。
蓋を開け放つことでトンコツ特有の臭みを消し,コクがありながらさっぱりとキレのあるまさに骨の髄まで煮だしたトンコツスープになります。工場で一括生産することで,味のバラツキをおさえ安心してお召し上がりいただけるようにしています。

  • 【醤油タレ】
    厳選した3種類の高級醤油に10種類をこす香辛料、調味料を調合し「火入れ」をします。それから貯蔵庫で1ヶ月間ねかせます。
    そして香辛料を濾し更に、2ヶ月間熟成させることでまろやかでかどのとれた熟成醤油ダレが完成します。

  • 【もっちり中太麺】
    独自配合の高級小麦を程よい水分でじっくり練り上げ若干太めにカットしています。スープとなじみやすいよう柔らかな「ちぢれ」をつけ,お客様のお口に丁度入るよう麺の長さも短めにしております。
    モチモチと弾力があり,噛んだ時の味がしっかりとあります。麺そのものの味と小麦本来のおいしさと香りが自慢です。

こだわり3 テイクアウト

ご家庭でも楽しめる絶品ギョーザ

素材にこだわり、豚肉100%ミンチに背脂を混ぜ、ジューシーな具材を厚めの皮で包み込み、皮をカリカリもっちりに仕上げた自慢の一品です!
お持ち帰りもできるのでご家庭でも絶品ギョーザをお楽しみ下さい!
その他にもお持ち帰りできるメニューは多数ございますのでお気軽にスタッフに声がけ下さい!!

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