• 三重県の三大肉が【40％OFF】松阪牛通常2,480円or松阪豚通常780円or伊勢赤どり通常800 円
  • 松阪牛（通常2,480円 ）or 松阪豚（通常780円）or伊勢赤どり（通常800円）
  • “『　自然豊かな山と海に囲まれた三重県へようこそ！海の幸、山の幸から美味しい食材を。』”
  • 和食の料理人として食材を知り尽くした職人が食感や甘み・風味など素材の味を最大限に。

    和食の料理人として食材を知り尽くした職人が食感や甘み・風味など素材の味を最大限に。
    • おすすめ
  • 食材には最も美味しくいただける旬の時期がございます。
    当店ではその旬の食材の中からさらに料理長が厳選したものだけを使用しています。

    和食の料理人として食材を知り尽くした職人が食感や甘み・風味など
    素材の味を最大限に引き出した数々の逸品をご提供いたします。

    今宵も「隠れ庵 個室のたわわ 白子駅前店」でのひと時をごゆっくりとお愉しみください。

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  • ＜＜＜　三重の銘品【松阪牛(まつさかうし)】＞＞＞
  • 【松阪牛（まつさかうし）】
    霜降りのきめ細やかさは“肉の芸術品級“

    【松阪牛（まつさかうし）】 霜降りのきめ細やかさは“肉の芸術品級“
    霜降りのきめ細かさは「肉の芸術品」級
    全国区のブランド食材「松阪牛」は、選び抜かれた優秀な血統の牛を長い月日をかけてゆっくり成長させるとあって、霜降りのきめ細かさは「肉の芸術品」と呼ばれるほど。手のひらで溶けるほど上質の脂と柔らかな甘みが特徴です。
    焼くことで脂の香りが引き立つステーキは食べごたえ満点。ほどよいレアに焼いた肉汁たっぷりの松阪牛ステーキは絶品です。ツウ好みなのはすき焼き。薄く切った松阪牛をサッと火を通して食べると、口の中で溶けていきます。上質な脂がのった松阪牛ならではの食べ方。老舗の座敷で食べれば日本情緒も味わえます。
    贈答品やお土産としても大人気です
  • ↓↓↓ 日本三大和牛、三重県が誇る銘品松阪牛を逸品料理で堪能　↓↓↓
  • 【三重県産/松阪】松阪牛ヒレ肉

    【三重県産/松阪】松阪牛ヒレ肉
    2,618円
  • 【三重県産/松阪】松阪牛朝日屋ローストビーフ
    口に入れた瞬間とろける驚きのおいしさです」

    【三重県産/松阪】松阪牛朝日屋ローストビーフ 口に入れた瞬間とろける驚きのおいしさです」
    • おすすめ
    1,012円
  • 【三重県産/松阪】松阪牛塩ホルモン

    【三重県産/松阪】松阪牛塩ホルモン
    902円
  • 【三重県産/松阪】松阪牛上カルビ
    「脂身はきめが細かく、赤身の上質で深い旨みが美食家を魅了」

    【三重県産/松阪】松阪牛上カルビ 「脂身はきめが細かく、赤身の上質で深い旨みが美食家を魅了」
    • おすすめ
    三重県が誇る、日本三大牛の一つとして世界も注目する銘品「松坂牛」。こちらでご提供する部位はカルビですが、脂身はきめが細かく、赤身の上質で深い旨みが美食家を魅了します。肉の旨みを最大限に生かして、シンプルに塩胡椒のみでお召し上がりいただくか、お好みで付け合せのおろしポン酢でどうぞ。三重県へのご出張や旅の思い出を締めくくる、素敵な時間をご提供いたします。
    1,518円
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  • ＜＜＜伊勢志摩サミットでも提供された幻の【松阪豚】！＞＞＞
  • 【松阪豚】
    赤身にもさしが入った肉は松坂牛にもひけをとらない！
    牛肉や鶏肉より多くのタンパク質を含み、コレステロールが低いのが特長。
    【ダイエットにも最適】神経の伝達に影響があるといわれるビタミンB1が牛肉の約13倍。新陳代謝がアップ！【お肌にやさしい】松阪豚最大の特長である脂肪はつきたてのもちに例えられるほど。組成は油脂分３０％、コラーゲンを７０％も含んでいます。
  • ↓↓↓ 赤身にもさしが入った肉【松阪豚】松阪牛にもひけをとらないと評判！↓↓↓
  • 【三重県産/松阪豚】ローストポーク
    「低温調理、じっくりと火を通すことにより旨味がぎゅっと濃縮」

    【三重県産/松阪豚】ローストポーク 「低温調理、じっくりと火を通すことにより旨味がぎゅっと濃縮」
    • おすすめ
    858円
  • 【三重県産/松阪豚】豚トロ茹でこぼし
    「余分な脂が無くさっぱりとわさび醤油でお召し上がりください。」

    【三重県産/松阪豚】豚トロ茹でこぼし 「余分な脂が無くさっぱりとわさび醤油でお召し上がりください。」
    990円
  • 【三重県産/松阪豚】ヒレ肉の炙り
    「スパイスにきいたさっぱり味。炭火で味を閉じこめて」

    【三重県産/松阪豚】ヒレ肉の炙り 「スパイスにきいたさっぱり味。炭火で味を閉じこめて」
    1,056円
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  • ＜＜＜美し國、三重の地で 生まれ育った 美し食の逸品【伊勢赤どり】＞＞＞
  • 【伊勢赤どり】
    余分な脂肪がなく、歯ごたえ充分な美味しいお肉です

    【伊勢赤どり】 余分な脂肪がなく、歯ごたえ充分な美味しいお肉です
    三重県の特産物「伊勢赤鶏」は、普通六十日間の飼育期間を八十かけてゆっくり飼育する。太陽の日差しをいっぱいに浴び、よく運動しているため筋肉が発達し、余分な脂肪がなく、歯ごたえ充分な美味しいお肉です。伊勢赤どりの歴史は古く、その誕生は約25年に遡ります。
  • ↓↓↓ 余分な脂肪がなく、歯ごたえ充分な美味しい【伊勢赤どり】 ↓↓↓
  • 【三重県産/伊勢赤どり】炭火焼き

    【三重県産/伊勢赤どり】炭火焼き
    • おすすめ
    柔らかくジューシーで適度な歯応えもあり、噛むごとにお口の中に広がる旨味が堪りません！三重県の限定された生産者様のみしか育てる事のできない地鶏「伊勢赤鶏」を、香り高い備長炭を用いて高温で豪快に焼きあげます。見た目はカラッとしていますが、中からジューシーな肉汁がこぼれ落ちます。これこそが素材×備長炭×料理人の合わせ技！天然塩で味を整えていますが、お好みでつけ合せのピリ辛ポン酢をつけてご賞味ください。肉厚で食べ応えも十分です。
    880円
  • 【三重県産/伊勢赤どり】
    「弾力にある鶏肉。塩ダレでどうぞ」

    【三重県産/伊勢赤どり】 「弾力にある鶏肉。塩ダレでどうぞ」
    880円
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  • ＜＜＜鮮度が命。自然豊かな三重県の醍醐味満点の【魚】＞＞＞
  • 【伊勢志摩　旬の鮮魚】
    伊勢志摩の新鮮な魚を！

    【伊勢志摩　旬の鮮魚】 伊勢志摩の新鮮な魚を！
    三重県では志摩半島を中心に漁獲されています。
    美しい海が自慢です。入り組んだ地形がつくりだす複雑な潮の流れで黒潮に乗って季節ごとに移動する魚がやってきます。外洋の大型の魚たちはイワシなどの小型の魚を追ってときには内湾にも入ってきます。春先の沿岸外洋の大型の魚たちはイワシなどの小型の魚を追ってときには内湾にも入ってきます。春先の沿岸は、外洋に向かう前の稚魚たちが群れています。その中で元気いっぱいに育った魚は、活きがよく味が濃い。海水は、真珠が育つほどミネラルが豊富です。
  • ↓↓↓伊勢湾とリアス海岸で育まれる海の幸【鮮魚】↓↓↓
  • 【三重県産】おまかせ5種盛り合わせ

    【三重県産】おまかせ5種盛り合わせ
    • おすすめ
    「美し国」と呼ばれる三重県の食材の中でも、特にお奨めなのが魚介類です。伊勢湾で獲れた海の恵みが当店には毎朝届きます。一番人気のおまかせ5種盛り合わせは、毎日ご来店いただいても内容がガラッと変わり、移り変わる日本の美しい四季を五感で感じていただけます。料理長が厳選した旬の鮮魚や貝類、甲殻類が華やかに彩り、味に厳しい上司や取引先のゲスト様にもきっとご満足していただける、鮮度と味が自慢の盛り合わせです。

    ※その日のお奨めの単品お刺身も承ります。スタッフにお申し付けください。
    1,628円
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  • 　＜＜＜　たわわイチオシ！旬の食材　＞＞＞
  • 【伊勢まぐろ】

    【伊勢まぐろ】
    栄養豊富の冷たい海で成長。
    味わい深い魅力あふれる味を楽しんで

    　伊勢まぐろ漁場は、日本のクロマグロ養殖漁場のなかでも最北東に位置します。暖かい黒潮と紀伊山地からのミネラルを豊富に含んだ海水が混ざる恵まれた漁場環境です。加えて、冬場の海水温が低いため伊勢まぐろは余分な脂の少なさが特長。引き締まった身は天然に近い身質です。
    　出荷の際は、【釣上げ→電気ショック→血抜き→神経除去→内臓・エラ除去→魚体冷却】の行程をわずか3分以内で行っています。また、減菌した0℃～2℃の冷却海水と砕氷を循環させた魚槽内で、5時間以内に芯温を5℃以下にして冷やし込みをしています。
    　このような徹底した生産管理によって生産・出荷された伊勢まぐろは、臭みのないコク深い赤身と、さっぱりした脂がのったトロ身がおいしく、なめらかな口どけが絶妙の味です。
  • 【鳥羽トロさわら】
    漁師のプライドである一本釣り！

    【鳥羽トロさわら】 漁師のプライドである一本釣り！
    ひき釣り漁という釣り糸を海に流して船を走らせながら獲る漁法でサワラを漁獲します。漁師たちが一本、一本、丁寧に釣り上げたサワラは傷みも少なく、身の状態がとても良いです。
    秋から冬にかけて旬を迎えて、脂がのり中トロのような味わいで格別に美味しくなります。
  • 【ヒオウギ貝】
    育まれた肉厚な身に濃厚な甘みと潮の香りが絶品の二枚貝

    【ヒオウギ貝】 育まれた肉厚な身に濃厚な甘みと潮の香りが絶品の二枚貝
    三重県伊勢志摩産のアッパッパ。
    ぷりっと引き締まった肉厚の身は帆立に勝るとも劣らない甘さが自慢です。
    この名前を初めて聞く方も多いとも思いますが呼び名は各地方様々で、バタ貝や虹色貝とも呼ばれています。和名は「檜扇貝（ひおうぎかい）」と言い、伊勢志摩では殻をパクパクとする姿から「アッパッパ」と言われ親しまれています。
    ホタテと同じ2枚貝でホタテより味は濃厚です。
  • 【伊勢イモ】
    ３００年続く伝統野菜『多気町原産の伊勢いも』

    【伊勢イモ】 ３００年続く伝統野菜『多気町原産の伊勢いも』
    栄養価が高く、消化吸収にも優れ、美肌効果もある。
    伊勢いもは、あくが少なく強い粘りと濃厚なこくが特徴で、栄養価も高く、贈り物として最適。また、独特の粘りと時間がたっても変色しにくい性質から、日本料理店や和菓子店でも高級食材として高く評価されている。
    近年「食の安全・安心」に対する関心が高まる中、19年には「美し国みえの伝統野菜」にも選定されてる。
  • 【しいたけ】
    丸型で肉厚、香味豊かなしいたけ

    【しいたけ】 丸型で肉厚、香味豊かなしいたけ
    全国でも屈指の雨量と温暖な気候に恵まれて育ちます。特に原木しいたけは、原木を山に伐り伏せ自然に任せた栽培です。香り豊かで肉厚なのが特徴です。
  • 【伊勢茶】
    川から立ち込める深い霧に育まれた香り豊かな伊勢茶

    【伊勢茶】 川から立ち込める深い霧に育まれた香り豊かな伊勢茶
    葉肉が厚く三煎茶目でもコクと香りを失わないのが特徴。伊勢茶は伊勢神宮に奉納され農林水産大臣賞も受賞するなど栄誉と歴史ある特産品。
  • たかみ農園がお客様にお約束する5つの『NO』
    国産で皮まで食べれるレモン

    たかみ農園がお客様にお約束する5つの『NO』 国産で皮まで食べれるレモン
    たかみ農園がお客様にお約束する5つの『NO』
    ワックス処理/防腐剤を使用/防カビ剤を使用/ 除草剤を使用/化学肥料を使用
    ......................
    マイヤーレモンとは！？

    マイヤーレモンとは、レモンとオレンジの自然交雑でできたレモンで、
    一般的なレモンに比べて丸～く可愛い見た目が目印です。
    酸味がまろやかで、フルーティーな後味が特徴的です。

    皮が薄くて香り高く、それでいて果汁が多いため、
    とても人気の品種ですが国産のマイヤーレモンは非常に数が少ないためなかなか目にすることができません。

    マイヤーレモンは別名、皮まで食べられるレモンと呼ばれています。
    そのため皮ごと絞る朝の生野菜ジュースに始まり、料理、お菓子作り、ジャム、はちみつレモン・・・
    様々な場面で力を発揮します。
  • 【お米】
    かみしめて、冷めても美味しいお米

    【お米】 かみしめて、冷めても美味しいお米
    伊賀米こしひかりは、粘りがあり、炊き立てはもちろん、冷めても美味しいお米です。
  • ↓↓↓メニュー【三重県産の逸品】↓↓↓
  • 【三重県】本日のおすすめのお魚
    「ご予算に合わせて、その日とれた魚を一番美味しい調理法でご提供」

    【三重県】本日のおすすめのお魚 「ご予算に合わせて、その日とれた魚を一番美味しい調理法でご提供」
    • おすすめ
    時価
  • 【三重県産/鈴鹿市若松】穴子の天婦羅

    【三重県産/鈴鹿市若松】穴子の天婦羅
    • おすすめ
    924円
  • 【三重県産】うまい！奴

    【三重県産】うまい！奴
    毎日丁寧に仕込む看板メニューは、なめらかな豆乳がふんわりと香る！風味を愉しむ手作りの自家製豆富です。国産の大豆とにがりを使い、焦げないように丁寧にかき混ぜながら沸騰するまで強火で煮込み、出てくる泡を何度もこまめにすくい取ります。勿論タレにもこだわり、原料は焼津の鰹節、日高昆布、そして一番出汁を使用した醤油で作った化学調味料を一切使用していないものをご提供しています。
    440円
  • 【三重県産】たわわ風 ねぎとろ冷奴

    【三重県産】たわわ風 ねぎとろ冷奴
    • おすすめ
    638円

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