先付から始まるコースという物語。天然物 刺身4種盛、季節の焼き物や揚げ物など一品ずつ銘々とお出しいたします。鯛を姿のまま入れ伊賀焼きの土鍋で艶やかに炊き上げた鯛の祝い飯、エピローグとなるデザートまで、非日常の時を奏でる夜のコース【ねのひ】。大切な方をお迎えするご接待など、特別な夜に是非ご利用ください。

【純米吟醸酒 無濾過】愛知県産酒造好適米「夢吟香（ゆめぎんが）」を使用した純米吟醸酒です。米由来の旨みを残すため無濾過で仕上げました。穏やかな香り、純米らしい深い味わいが特徴です。比較的濃い味付けのお料理と好相性です。ご宴席やご会食、ご接待など、丁寧に仕込んだ酒とともに至福の時間をお過ごしください。

旬の食材、三河赤鶏、美濃けんとん、飛騨牛など選りすぐりの食材をご用意しております。三河を中心に全国より届けられる産地直送の旬の味覚にこだわっており、魚介は全て天然物をご用意しております。様々な料理において素材の味を生かし、そして旨味が凝縮した先人の知恵をかり、食材にあった調理方法でご用意いたします。

【味噌】起業以来、350年以上の伝統に支えられて豆みそ作りを続けてまいりました。木桶に味噌玉を入れ、上から重石をしてじっくり熟成させる伝統製法を今なお守り続けています。木桶には江戸時代から修繕を重ねながら使用しているものもあり、代々磨いてきた技術と共ともに、歴史と伝統の証として大切に受け継いでいます。

重厚な一枚杉の規格外の大きさに圧倒されるテーブルを中央にご用意。こちらの掘りごたつ席は小上がりになっており、個室のようにゆったりお寛ぎいただけます。企業様のご宴席、記念日などのお祝い事などに最大14名様までご利用いただけます。蔵人の熱き思いと厨人の馳走の心が織り成す味わいを心ゆくまでお楽しみください。