鶏ちゃん焼は料理長厳選の3種のベースよりお選び頂けます。
カウンターに並ぶ豊富なお番菜は、どこか懐かしい、こだわりの味

‥───∽∽■　　　冬季限定　鍋メニュー　　 ■∽∽───‥

海の幸　具沢山チゲ鍋

ご注文は2人前から承ります
《トッピング》
チーズリゾット　550円
追い出汁　150円

1人前	1,400円

博多風もつ鍋

ご注文は2人前から承ります
《〆セット》
雑炊セット/うどんセット/ラーメンセット　各450円
（玉子・海苔・ネギ付き）

1人前	1,100円

鶏塩レモン鍋

ご注文は2人前から承ります
《〆セット》
雑炊セット/うどんセット/ラーメンセット　各450円
（玉子・海苔・ネギ付き）

1人前	1,100円

‥───∽∽■　　　元祖かぶらや名物鶏ちゃん焼き　　 ■∽∽───‥

鶏ちゃん焼き

鶏肉・キャベツ付/トッピング2品無料
当店の看板メニューである「鶏ちゃん焼き」は研究に研究を重ねました。鶏肉はもちろん、味のベースとなる調味料にもとことんこだわった逸品となっております。料理長厳選の塩、味噌、たれ、カレー、お好みでお楽しみください。

1人前	1,280円

○●　注文の仕方　●○

①かぶらやこだわりの調味料 ベースの味を以下の4つからお選びください。

【塩】…沖縄の海洋深層水の天然塩を使用。
ミネラルを含んだうまみのあるまろやかな口当たりが特徴です。
熊本の東肥の赤酒と配合することによって鶏肉の旨味をより一層引き立てます。

【味噌】…武田信玄の兵糧として味噌造りを督励したのが
始まりとされているのがこの信州味噌。明るい淡黄色（山吹色）で、
わずかに発酵香があり、酸味と旨味が調和したソフトな味と際立つコクが特徴です。

【たれ】…コクの高い本仕込みのたまり醤油と
20種類以上のスパイスと調味料をブレンドし、1ヶ月熟成して創り上げた
門外不出のタレは見た目と違ってアッサリ味。胡麻の風味が食欲をそそります。

【カレー】…かぶらやオリジナルのスパイス数種類をブレンドしたカレーは
香りはもちろんのことスパイシーで、鶏もも肉はジューシーな味わい！！

②お好みでトッピングをお選びください。

各150円（税込）追加が可能です。

追加キャベツ／玉ねぎ／長ネギ／きのこ／にんにくの芽／
もやし／トッポギ／チーズ／ニラ／なす／明太子

各	150円

③物足りない方には〆うどんor焼きめし

鶏肉と野菜の旨味がたっぷり詰まったタレに、うどんをからめて食べると、鶏ちゃん焼きを最後の最後まで十二分に味わえる。満足度の高い〆のうどんです。

各	450円

‥───∽∽■　　　お番菜　　 ■∽∽───‥
町家の中での毎日の営みや暮らしの知恵を、
お番菜を通じてみなさんに知っていただきたいと願っています。
豊かな暮らしとはどのようなものかを感じていただければ幸いです。

本日のおすすめ

季節によって旬のある食材を全国から取り寄せ、昔ながらの製法で仕上げた懐かしい味の数々をお楽しみいただけます。
　　　　　　　　　　　

	別紙参照

お番菜盛り合わせ5種

5種	1,780円

ポテトサラダ

ほっくほくのポテトサラダ。総本家の一押しの商品です。摘みと最高に仕上げてます。

	580円

かぶらや豚角煮

	980円

海老のガーリックシュリンプ

	950円

【おすすめ】だしまき玉子

愛情込めて、手間暇かけてほっくり焼きあげました。

	580円

さんまの塩焼き

	580円

蟹甲羅グラタン

	880円

ナスの揚げ浸し

	480円

肉じゃが

	530円

豚軟骨と煮玉子の柔らか煮

	730円

飛騨名物　漬物ステーキ

白菜などの漬物達をトロットロで
アッツアツの玉子でとじました。

	750円

‥───∽∽■　　　酒のあて　　 ■∽∽───‥

トマトのオニオンポン酢

	520円

ゆであげ枝豆

	450円

クリームチーズ醤油漬け

秋田の名物燻製たくあんとチーズの最強タック！
意外な形で出てきますよー！！

	680円

砂肝スモーク

	550円

お漬けもん盛り合わせ

ポリポリ・シャキシャキ、箸休めにはもってこい。

	650円

‥───∽∽■　　　揚げ物　　 ■∽∽───‥

穴子の骨せんべい

	680円

海老マヨネーズ

	950円

鶏の横綱唐揚げ

豪快にもも肉1枚丸ごと揚げたまさに横綱級の唐揚げ！
サックサクがたまらない！

	880円

蟹クリームコロッケ

コロッケ界の王様。蟹のコクとクリーミーな味わいをお楽しみください。

2個	780円

イカゲソ爆弾

2個	580円

軟骨コリコリ揚げ

	550円

あおさのフライドポテト

	580円

カキフライ

3個	750円

大アサリの唐揚げ

カリカリして、とても美味しいですよ。

	1,500円

大海老フライ

名古屋の名物とも名高い「えびふりゃー」

２本	880円

‥───∽∽■　　　サラダ　　 ■∽∽───‥

カニとアボカドの美肌サラダ

贅沢に名古屋コーチンを使ってみました。

	880円

バリソバサラダ

揚げ麺をバリバリつぶしながらタルタルと野菜にからめて・・・

	720円

名古屋コーチンのバンバンジーサラダ

	880円

ベーコンと温玉のシーザーサラダ

	780円

かぶらや　やっこサラダ

豆富とツナのサラダです。意外とつまみになります。

	680円

秘密のキャベツサラダ

かぶらやグループレストラン“KATANA”の秘密レシピです。

	750円

日替わりのおすすめメニュー
その他にも串揚げや本日のおすすめ料理ご用意しております！
本日のおすすめメニューをご覧ください。

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