こだわり1 地産地消
ローカルガストロノミー
古(いにしえ)から「御食国(みけつくに)」として高貴な口を満たしてきた食の宝庫淡路島。島の素晴らしい食材を新鮮なままの味で届けたい。「淡路島から世界へ」地元の食材・生産者の想いを料理に込め、新しい"食"を発信するレストラン(地域の風土や歴史・文化を「料理」で表現。食を観光資源化し地域に貢献する)がコンセプト
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古(いにしえ)から「御食国(みけつくに)」として高貴な口を満たしてきた食の宝庫淡路島。島の素晴らしい食材を新鮮なままの味で届けたい。「淡路島から世界へ」地元の食材・生産者の想いを料理に込め、新しい"食"を発信するレストラン(地域の風土や歴史・文化を「料理」で表現。食を観光資源化し地域に貢献する)がコンセプト
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