こだわり1 ひつまぶし

うなぎまぶしは、焼きたてにかぎる

うなぎは何と言っても焼きたてが美味しい。三河一色又は浜名湖のうなぎを活かしたまま仕入れ、注文が入ったら調理するのもうまさの秘訣。お茶漬は、かつお・昆布・椎茸でとった出汁で作り、うなぎとの相性はバツグンです。料理は他にも、うな重・うな丼・う巻など、ひつまぶしと並んで人気メニューは自慢のうなぎ釜飯です。