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こだわり1 宴会コース

名古屋コーチンなど厳選食材を堪能!

こだわりの「名古屋コーチン」「どろぶた」をはじめ新鮮な鮮魚を堪能できるコースをご用意しています。当店の一押しは『名古屋コーチンスープ鍋コース』!純系名古屋コーチンのガラを丸2日間煮込んだ、旨味たっぷりのコラーゲン鍋を味わっていただけます。お鍋と併せてお造りや串焼きなど人気メニューもお楽しみください!

  • 北海道産のどろぶたをしゃぶしゃぶでお召し上がりいただく『北海道産どろぶたしゃぶしゃぶコース』も人気!どろぶたの良質な肉質は柔らかい食感と脂の甘味が口いっぱいに広がり絶品!コシがあり、つるりとしたのどごしの名物へぎそばもお楽しみいただけます。同僚・お仲間とのご宴会にぜひどうぞ。

  • いつもより豪華に楽しむお集りには『北海ウニしゃぶコース』が最適◎北海道から直送された海鮮を、ウニの旨味がたっぷり入ったスープでしゃぶしゃぶする贅沢なコースです。しゃぶしゃぶでご提供する海鮮はお刺身としても食べられる新鮮な食材ばかり!〆には旨味が凝縮されたスープで作るリゾットをご堪能いただけます!

こだわり2 宴会個室

落ち着きのある和空間で過ごすひと時

当店には個室も完備しております!落ち着きがあり寛げる掘りごたつ席で、個室宴会をお楽しみいただけます。12名様~20名様までご利用いただけます。お客様同士のソーシャルディスタンスを確保し、仕切りを入れることでフレキシブルにご案内いたします!いつものお仲間との飲み会や会社宴会などにぜひどうぞ。

  • 普段のお食事はもちろん、同僚、ご友人との飲み会、定例の女子会などにぴったりなテーブル席です。簾で仕切りを入れていますので、周りを気にせず、お寛ぎいただけます。2名様~4名様など少人数でのご利用におすすめです!テーブルを繋げると最大30名様までのご宴会もお楽しみいただけます。

  • カウンター席からは調理場をご覧いただけ、料理人たちの活気あふれる雰囲気が伝わります。調理場とお席の間にはビニールシートを設置し、隣のお客様との間にも仕切りを設けています。お一人様でゆっくりと晩酌を楽しみたい時におすすめです◎隣同士の程よい距離感で楽しむデートにも最適です!

こだわり3 和食

のどごしが堪らない名物『へぎそば』

濱匠と言えば何といっても『へぎそば』!へぎそばは新潟県魚沼地方発祥で、つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けたことからこの名で呼ばれています。コシがあり、つるりとしたのどごしが絶品!生麺での取り扱いは非常に希少で、来店の際はぜひ召し上がっていただきたい逸品です!

  • 名古屋の方にも県外の方にも楽しんでいただける『名古屋めし』も魅力!一番人気はどろぶたを使った『ミルフィーユ味噌串かつ』。しゃぶしゃぶ肉を1本1本手仕込みでミルフィーユ状に巻き付けた串カツは、とっても柔らかくジューシーさが違います!こだわりの「まるや八丁味噌」との相性も抜群です◎

  • 濱匠に来たらまずはこれ。『蕎麦屋の出し巻き玉子』はとりあえず、の酒肴として人気の逸品です。蕎麦にこだわる当店ならでは、ふわっと香る出汁の味わいが堪りません!当店の売れ筋ランキングの常連メニュー、ぜひ日本酒とご一緒にご堪能ください。その他お酒にぴったりの一皿をお楽しみいただけます。

こだわり4 直送新鮮魚介

北海道から直送!豊かな恵みを楽しむ

当店は生産者の顔が見える食材やお酒にこだわり、厳選した素材で料理人が季節感のある料理をご提供いたします。北海道カネ〆高橋水産から直送される魚介は鮮度抜群で、季節ごとの北海道の海の幸をお楽しみいただけます!地元の中央卸市場からも仕入れ、近海の美味しい鮮魚も取り揃えご提供させていただきます。

  • 名古屋ではめったにお目にかかることのできない、十勝の広大な大地でのびのびと育った『どろぶた』も非常に希少な食材。もちもちとした柔らかい食感と、上質な旨み・甘みをご堪能いただけます!しゃぶしゃぶや生ハム、つくね、串焼きなど、様々な調理方法でバリエーション豊富にお楽しみください。

  • 「純系名古屋コーチン」料理もおすすめ!赤身を帯び、香りの良い脂肪があるコーチンの肉質は、歯ごたえもすばらしく噛めば噛むほど旨みが溢れ出てくる逸品。常に新鮮な状態を保っているコーチンを、スープ鍋や溶岩焼き、串焼きなど、旨みをさらに引き立てるお料理でご提供いたします!

こだわり5 日本酒にこだわる

全国の蔵元を訪ね選りすぐった銘酒

常時20種類をご用意した日本酒は、スタッフが直接酒蔵まで訪ね、杜氏の熱い思いを受けとめて厳選したもの。北は北海道、南は福岡まで、全国各地の選りすぐりの一杯を熱い思いとともにご提供させていただきます。心地よい酸とキレが楽しめる濱匠オリジナルの『浪の音 濱匠』など、溢れんばかりに注いだ升こぼれでどうぞ!

  • あこがれの銘柄から隠れた銘柄まで選んだ特選焼酎もおすすめです。豪快な切れ味で人気の銘柄『佐藤 黒』や麦本来の香りが楽しめる『知心剣』など、お好みの一杯をご満喫ください。数日前からあらかじめ水で割り、まろやかにさせたこだわりの前割り『黒ジョカ』もご用意しています!

  • 英国系ビールの100年の長きに亘る技術を活かし、飛騨高山の味わいを新鮮に奏でる。飛騨高山麦酒が目指した地ビールも樽生でご堪能いただけます!上面発酵が生み出す、ホップの苦味と麦芽の香ばしい味わいをお楽しみください。その他、ハイボールやサワーなど多彩なドリンクをご満喫いただけます。

こだわり6 テイクアウト

当店の味をご自宅で!食事や家飲みに

当店名物「へぎそば」もお持ち帰りいただけます!真空状態で保存していますので、持ち運びも楽にできます。1パック3人前・そばつゆ付なので、ご家族・親族でのお食事、友人との家飲みなどにもちょうど良い量になっています。ご注文は14時~開始!商品のお渡しは、17時からですが、事前予約でお昼のお渡しも可能です!

  • これからの季節にぴったりな「どろぶたしゃぶしゃぶセット」は必見!2人前2,500円(税抜)~ご用意しています。北海道産"どろぶた"ならではの、甘みのある脂と柔らかい身を、出汁にくぐらせ、特製のしゃぶつゆでお召し上がりください!お野菜もたっぷりありますので、一人暮らしで野菜不足の方にもおすすめです。

  • 「串焼き」や「どろぶたのミルフィーユ味噌串カツ」など逸品料理もお持ち帰りOK!夜ご飯に便利な「どろぶた丼(温玉付)」もご用意。さらに、串焼き、出し巻き、唐揚げ、サラダなど当店でも人気の逸品を盛り込んだ「オードブル」も承っています!人数に合わせてお作りいたしますので、ご家族・親族・友人とのお集まりに◎

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