こだわり1 飛騨牛

食通のお客様に飛騨牛の美味をご提供

｢飛び牛｣は約500キロに潜む、ごくわずかな黄金肉！牛を知り尽くした達人の目が光る至極の肉、それが｢最とび｣です。岐阜の豊かな自然の中で丹精込めて育てた牛の脂と肉のバランスは、まさに｢牛肉の黄金比｣です。中には、十人前ほどしかない希少な部位も。

舌の上でとろけ、鼻をくすぐる脂の甘味を堪能したいなら霜降り肉を！キメ細かな繊維がホロホロと崩れ、噛み締めるごとに肉汁が酔いしれるなら赤身。一頭買いだからこそ、「肉道」を極めたスタイルで愉しめます。
王道の炭火焼きコースは8,250円（税込）～ご用意しております。極上の飛騨牛を思う存分、堪能頂けるコースの数々です。飲み放題も内容・時間によって4種ご用意しております。

こだわり2 優雅な個室

名古屋駅/都心の和モダンな空間

最大30名様までで、ご利用頂ける掘りごたつ個室は人数に合わせて、お席のご用意も可能です。和ダモンの落ち着いた雰囲気で贅沢なひと時をお愉しみ下さい。またお部屋は煙を吸い込むダクトさえモダンなデザインと、内装もこだわった造りとなっております。

岐阜｢飛騨牛｣の絶品ランチ！

岐阜の名品「飛騨牛」をランチでご提供！平日だけでなく、土・日・祝日も行っております。お買い物やご家族でのお出かけ、デートなどにもお気軽にご利用頂けます。またお昼の接待にお薦めのコースもご用意しております。

馬喰一代初！絹を思わせる雌牛の虜に

A5等級の飛騨牛の中でも特に上質な飛騨牛『最飛び牛(さいとびぎゅう)』。その極上肉をご堪能いただけるコースをご用意しております。『飛騨牛「最とび」炭火焼コース』13,200円(税込)では、盛り合わせでご用意しておりますので、部位の違いをお楽しみいただけます。ご接待や記念日にもおすすめのコースです。

美しい霜が入った飛騨牛の美味しさをダイレクトに感じていただける「しゃぶしゃぶ」。灰汁を良く吸いお肉の美味しさを引き立てる影の立役者「美濃和紙」の鍋でいただきます。『しゃぶしゃぶコース』は8,250円(税込)～。『天上コース』22,000円(税込)では最飛び牛のサーロインをしゃぶしゃぶでご用意しております。
飛騨牛の骨や筋から丁寧に時間をかけて取る出汁を割り下に、ふんわりと芳醇な香りを漂わせ魅了する「すき焼き」。肉と割り下の旨みが相まって極上の一品へと姿を変えております。最飛び牛のすき焼きをメインに、飛騨牛刺身盛りや鮑の踊り焼きをご賞味いただけるコースもございます。贅沢な時間を存分にお楽しみください。

未体験の夢食材を相応しい空間で嗜む

和の雰囲気を思わせる、上質な大人の隠れ家。30名様までご利用可能なお席もご用意しております。大切な方の栄転祝いや決起会などのビジネスシーン、名古屋で頑張る同郷の仲間が集う同窓会などあらゆるシーンに対応いたします。グルメツアーをご企画の制作・旅行会社様、遠方からのご予約も承ります。

落ち着いた品格を感じる最大8名様までのVIPテーブル個室です。喧騒や日常を忘れさせてくれる細やかな心遣いの賜物。お顔合わせや大切な方をお迎えするご接待などの特別なお席にワンランク上の寛ぎをお約束します。
お稽古事やショッピング帰りの優雅なランチタイムにもお奨めの空間！開放感抜群な寛ぎの完全個室です。秘書会やワンランク上の婦人会女子会、大人の合コンなど、女性のお客様に大変ご好評です。4名様席からご利用人数に合わせて多数個室をご用意しております。