こだわり1 厳選食材

厳選　こだわり続ける食材

天然とらふぐは高級食材であり、養殖との価格の差が5～６倍になることもあります。自然界の大きな海で自由に泳ぎ回り、自由に餌を食べ大きく成長した自然の姿の天然とらふぐは身がしまり弾力のある良質な食感をもち天然ならではの濃い味が絶品です。当店が選び抜いた天然とらふぐを是非ご賞味ください。

ふく料理に欠かせない【ひれ酒】。
当店自慢の天然とらふくのひれを二枚に開き、何日もかけて十分に乾燥させた後じっくりと焼きます。厳選した日本酒を高温まで熱し、お酒を入れても温度が下がらないよう器も温めます。器にひれを入れ熱燗を注ぎすぐに蓋をします。召し上がる前に火を入れアルコールを燃やします。
当店自慢のこだわりの【自家製ぽん酢】。
厳選されたかぼすを絞り、独自に調味料を配合。多くのお客様からぽん酢が美味しいとお褒めの言葉を頂きます。ふくちりのだしで薄めて飲みほしてしまう方もいらっしゃるほど。。是非ご賞味くださいませ。

こだわり2 おもてなし

【全窓付き完全個室】

大変喜ばれる【窓付き完全個室】を多数ご用意しております。
全ての個室には窓が設置されており、換気も十分行えます。
ふく刺はお一人ひとり銘々のお皿でお出しします。（大皿ご希望の方はお申しつけください）
ふく鍋はスタッフがお席にておつくりして、お一人おひとりお配りします。

レイアウト変更も可能！趣ある入口からお入りいただく、別館2階のテーブル席完全個室は～8名様×2部屋に、4名様や5名様用など3部屋に分けてもご利用可能な40名様までご利用いただけるお部屋が1部屋ございます。人数に合わせてお部屋をご用意いたしますので、気軽にお問い合わせください。食事の前に会議もできます。
都会の喧騒を忘れる、趣のある別館入口の石畳。ふぐ料理専門店としての佇まいには品格を感じ、癒されます。選び抜いた食材を使った料理をお楽しみください。15名様以上でエリア貸切も可能です。会社宴会をはじめ、30名様ほどの団体様のお集まりにぜひご利用ください。各部屋窓あり。