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まぐろやのお品書き
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●まぐろの豆知識
『まぐろ』は食材として美味しいだけでなく、たんぱく質・脂質・ビタミンを豊富に含んだ、栄養成績においても優秀な魚です。
■ 総脂肪量が多く、脂身に含まれるEPA・DHA量は魚介類の中でもダントツ!
EPA・・・不飽和脂肪酸といい、体内に吸収されると①血液中の中性脂肪を低下させる作用
②善玉コレステロールを増加させる作用
③血管を拡張させる作用があると言われています。
DHA・・・脳や神経に含まれていて、胎児期の脳・神経の成長や学習など脳の働きに重要な因子と考えられています。体内で作られますが、生成速度が遅いため、それを多く含む魚を食べることがDHAを摂る何よりの方法であると言われています。
■ まぐろに含まれるミネラルのひとつであるセレンは、動脈硬化を予防し、老化をくい止める働きと、発ガンを抑制する働きがあるとされています。また、血合部にはタウリンが多く含まれています
このように、『まぐろ』は脂分が少なく熱量が低いためたくさん食べても動脈硬化もなく、太り過ぎることがありません。働き盛りの成人はもとより、お年寄りや子供達にもぴったりの、満点食材なのです。
おいしくて、ヘルシーな『まぐろ』を使ったお料理で、健康で楽しい食卓を【美蔵】で提供したいと考えています。 - ★━━…‥・ ま ぐ ろ ・‥…━━★
- ★━━…‥・ 鮮 魚 ・‥…━━★
- ★━━…‥・ 菜 ・‥…━━★
- ★━━…‥・ 酒肴 ・‥…━━★
- ★━━…‥・ おすすめ ・‥…━━★
- ★━━…‥・ 鉄板 ・‥…━━★
- ★━━…‥・ 炙り ・‥…━━★
- ★━━…‥・ 串焼き ・‥…━━★
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- 自慢の串焼き・つくね(1本・タレ/塩)
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・ぼんじり串(1本・タレ/塩)
・せせり串(1本・タレ/塩)
・皮串(1本・タレ/塩)
・生つくね串(1本・タレ/塩)
・生つくねチーズ串(1本・タレ/塩) -
各1本 170円(税抜)~230円(税抜)
- ★━━…‥・ 揚げもの ・‥…━━★
- ★━━…‥・ 寿司・お食事 ・‥…━━★
- ★━━…‥・ 甘 味 ・‥…━━★
- ※お通し300円(税抜) 酒類をお召し上がりのお客様に頂いております。
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