こだわり1 神戸牛

幾度も選別を重ねた稀少な極上肉

世界に名を馳せる「神戸ビーフ」は、神戸で飼育された牛というわけではありません。神戸ビーフのルーツは最高級黒毛和牛の但馬牛にあり、その但馬牛の中からさらに厳しい基準に合格した牛だけが、神戸ビーフに認定されます。絶対数が少ない為に大変稀少な価値があり、その芳醇な味わいは和牛の中でも群を抜いています。

  • 【最高峰の旨さを堪能】
    取り扱う神戸牛の検品は、すべてオーナー自らが行い品質を維持。神戸ビーフを知り尽くした徹底した仕入れ力も魅力の一つです。一切妥協をしない素材を堪能してみてください。

  • 【正肉のみを使用】
    ステーキを焼く際、特に旨みがある”正肉”の部分のみを調理。不必要な脂部分は全てカットしております。コースやセットに表記されている重量も、脂身を含まない重量です。

こだわり2 ランチメニュー

神戸ビーフが味わえるお得なランチ

当店自慢の神戸ビーフはランチでも気軽にお召し上がりいただけます。大変お得な「神戸ビーフハンバーグランチ 」2,200円(税抜) をはじめ、予算に合わせて選べる国産和牛ステーキのコースや特選神戸ビーフロースステーキのコースも。ご褒美ランチやランチ接待など、シーンに合わせてご利用ください。

  • 【贅沢ランチ】
    長年培った熟練の技を目の前で披露!少し贅沢なランチには、150gの国産和牛ステーキが楽しめる「Sランチ」4,300円(税抜)がおすすめです。全7品の本格コースを満喫できます。

  • 【特製テールスープ】
    牛骨や牛テール、鶏ガラなどを3日間かけて濁りが出ないように灰汁を取り続けながら仕込む、手間とひまのかけられた逸品。さっぱりとした味わいが魅力の人気メニューです。

こだわり3 貸切あり

専属のシェフが目の前で調理

神戸煉瓦倉庫をイメージした煉瓦造りの店内。ジャズが流れる落ち着いた雰囲気の中、食欲をそそる香りと音と目の前で繰り広げられるシェフの匠の技を楽しみながら、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。個室でも専属のシェフが目の前で調理いたします。個室やメインフロアの貸切もご相談ください。

  • 【記念日やランチでも】
    個室(最大20名様)以外にも、カウンター席、鉄板を囲むテーブル席をご用意。記念日でのお食事や、ランチでのお集まりでも、落ち着いた雰囲気をお愉しみいただけます。

  • 【本店のみでのご提供】
    本店限定で、神戸牛のしゃぶしゃぶとすき焼きもご用意いたします。ステーキも間違いなく旨いのですが、しゃぶしゃぶ、すき焼きを支持してくださるお客様も多いのです。

こだわり4 厳選食材

妥協をしない丁寧な食材選び

ビフテキのカワムラが提供する神戸牛には、一切の妥協がありません。一般的に表記されているステーキの重量は脂の部分を含んだ量を示すことが多いのですが、当店では事前に不要な脂を全て取り除いて"正味"の赤身にしてからの重量にて、ご提供いたします。すべてはお客さまの為に、“最高の一食”をお届けいたします。

  • 【受賞牛】
    国内に流通する神戸ビーフの中で、約1%程度しか認定されない『最優秀賞(チャンピオン)』神戸ビーフも入荷。希少な銘柄ですので、仕入れ状況は都度ご確認ください。

  • 【フォアグラステーキ】
    単品1,800円(税抜)でご提供しているフォアグラは、ハンガリー産の大ぶりなものを使用。また、ビーフステーキコースの場合は、なんと+500円(税抜)で追加注文可能です。

こだわり5 個室あり

接待等 各種お集まりには完全個室で

完全個室を10名様のお部屋と、20名様のお部屋、計2部屋をご用意しております。数々の受賞歴が並ぶ、落ち着いた雰囲気の中で、大切な方との心に残るひと時をお過ごしください。宴席・顔合わせ・接待にもおすすめ。周囲を気にせず、極上の神戸牛をご堪能いただけます。もちろん、ご家族や一族でのお食事にもご利用ください。

  • 【10名様までの個室】
    ゆったりとした空間は接待にも最適です。通常のテーブル席やカウンター席と同様、1テーブルに1人シェフがつき、目の前で調理いたします。少人数の場合はご相談ください。

  • 【鉄板の醍醐味】
    目の前で行われる圧巻のパフォーマンス。ライブ感満載でお楽しみいただけます。お2人様でのお食事に、人気のカウンター席は全6席ございます。様々なシーンでご利用ください。

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