2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 コース

九州の豊かな山海の幸をふんだんに

当地糸島ならではの新鮮野菜をふんだんに盛り込んだコース。ご利用シーンやニーズにあわせたコースを豊富にご用意いたしました。赤牛や旬の季節野菜に、近海の鮮魚などを使用した多彩な品々をお愉しみいただけます。九州の豊かな風土が育んだ食材と、熟練料理人の腕が織りなす珠玉の品々をお愉しみください。

  • 各コースには、別途+2,000円(税抜)で1.5時間の飲み放題をお付けできます。ご法要や各会食などのお集まり、接待にもぜひご活用ください。苦手な食材などございましたら、事前にご相談ください。できる限りお客様のご要望に添えるように、対応させていただきます。

  • 平安の時より伝わる百日祝いの「お食い初め膳」、お子様の「お子様御膳」に、おめでたい日を華やかに演出するお祝い用の「鯛の姿造り」など、大切な瞬間に合わせた料理をご用意させていただきます。お気軽に事前にご相談を。心に残る大切な一日のお手伝いをさせていただきます。

こだわり2 自慢の一品

繊細な和の技と真心を纏う多彩な品々

和食の基本となる出汁。厳選した鰹節を、出汁とり直前で丁寧に削っています。出汁に纏わせお浸しにした「糸島産野菜の厳選盛り」。旬の野菜が持つ旨味に、削りたての出汁が利いた味わいが合わさり、計算された包丁入れが成す食感もたまりません。細部をおろそかにしない、和の気配りが利いた品々をお愉しみあれ。

  • コースの〆のごはんは、お客様のお召し上がりの状況を見計らって土鍋で炊き、炊き立てをご提供しています。土鍋で炊き上げたごはんは、ふっくらと瑞々しく甘みもたっぷり。口の中一杯に幸せが広がってゆきます。四季の旬素材と炊く、季節の炊き込みご飯もご用意。ごはん目当てにお越しのお客様もいるほど人気の一品です。

  • 肥沃な熊本の地が育む赤牛。ルビーのような美しい赤身が特徴的な稀少肉です。赤牛の炭火焼きや季節の食材の逸品で紡ぐ『雅 懐石コース』は、接待など特別なシーンでのご利用にも最適。自然の恵みが凝縮したかのような、肉本来の赤身の旨味が活きたコースをじっくりとご堪能ください。

こだわり3 旬の素材

厳しい目利きから生まれる多彩な逸品

お手頃な価格でお召し上がりいただけるランチ限定懐石『楓』をご用意いたしました。瑞々しい旬の素材をふんだんに活かした料理を、お昼もゆっくりとご堪能いただけます。素材の旨味が磨かれた品々から感じる、季節のうつろい。和の情緒溢れる感じる寛ぎの空間で、優雅な昼食のひとときをお過ごしください。

  • 九州の豊かな風土が育んだ食材と、熟練の料理人が織りなす多彩な品々。旬ならではの素材が持つ香りと旨味を、最大限に引き出してお客様にご提供いたします。旬の味覚を活かした品々は、まさに至福の味わい。食材へのひたむきな思いが込められた品々をお愉しみください。

  • 野菜や鮮魚など、選りすぐり素材で紡がれる料理。野菜は糸島産を中心に、厳しい目利きに適ったものを使用。夏は茄子やトマト、冬は大根や白菜と、旬の野菜を取り入れた逸品をご提供します。研鑚を積んだ料理人が織りなす、真心込めた季節の味をごゆっくりとご堪能ください。

こだわり4 日本酒にこだわる

料理にぴったりと寄り添うお飲み物

厳選した日本酒に焼酎を各種ご用意。日本酒は約15種類を常備しており、時期により種類や品揃えを変えています。時には、季節ならではの一杯に出会えることも。風味溢れる芳醇な銘酒は、料理の味をどっしりと受け止めて膨らませ、絶妙に絡み合います。多彩な一杯と絶品料理に舌鼓を打ちながら、至福のひとときを…。

  • フルーティーなワインから、フルボディのどっしりとしたワインまで、飲み頃のワインも豊富に取り揃えています。素材の旨味が活きた料理との相性も抜群。凛とした空間で味わう、手間ひまかけた料理と至福の一杯。多彩な逸品と豊富なお酒に、思いがけない出会いや発見があるかもしれません。

  • ビールやウイスキー、梅酒などの果実酒やサワーに、目にも美しい色とりどりのカクテルなど、定番のお飲み物も豊富にご用意。お気に入りの一杯と絶品料理に舌鼓を打ちながら、至福のひとときをお愉しみください。優美な空間で味わう繊細な和の逸品と美味なお酒に、話にも一層花が咲きます。

こだわり5 贅沢なひと時

モダンジャパニズムの洗練された空間

和の落ち着いた中に、モダンシックが融合した空間が広がる店内。お一人様から気軽にご利用いただけるカウンター席に加え、周りを気にせずゆっくりお寛ぎいただける個室のお席を完備しております。6名様までご利用いただける個室席からは風流な中庭を望むことができ、心づくしの料理と愉しい宴に華を添えます。

  • 和の設えと紋様入りのスタイリッシュな黒壁が、凛とした落ち着いた雰囲気を演出。日常の喧騒を忘れさせてくれる格調高き空間は、お祝い事や記念日などの特別な日や、外せない大事な接待でのご利用にも最適です。和モダンな大人の隠れ家で、真心を纏った料理とお酒を、語らいの時とともにお愉しみください。

  • プライベートな空間を保てる個室は、足を楽にしていただける掘りごたつの完全個室とテーブルの半個室をご用意。心からお食事とお酒を愉しんでいただけるよう、お客様の心に寄り添う接客を心掛けています。ゆったりと落ち着ける店内で、美味な料理とお酒に舌鼓を打つひとときを、ごゆっくりとお過ごしください。

まな板の上の旬 ぽぽぽん のサービス一覧

まな板の上の旬 ぽぽぽん