• 食材の真の美味しさを体感する５００度の超高温で焼き上げる石窯ステーキ
  • フランスはプロヴァンス地方・ラルナージュが算出するこの白土は約500度にもなる超高温を蓄えることができる特性を持っています。
    この温度帯は一般的なオーブンの約２倍！
    この白土で煉瓦を作り石窯に用いることにより、ドーム状となった空間ですべての報告から遠赤外線の超高熱を食材に加えることが可能となります。
    この特性を調理に用いることでお肉・野菜・魚介などすべての食材は水分の蒸発や旨味の演出を逃れ、驚くほどの瑞々しさ、美味しさを保つことができるのです。
    超高温で旨味を閉じ込めた後はじっくりと時間をかけて美味しさを浸透させていきますので、特に美味しい状態でお召し上がりいただくためには15分前後のお時間を頂戴することとなります。
    抜群のおいしさでアナタの前にお届け致しますので、その間はシェフ自慢の創作料理の数々をお楽しみください。
  • 【MEAT　STEAK】
  • 高温で一気に旨味を閉じ込めあとはじっくり火を通していきます。
    焼き上がりまでは１５～２０分のお時間を頂戴いたします。
  • ウルグアイビーフロースステーキ
    今話題のオーガニックビーフ。栄養価の高い牧草のみを食べて育ったこの牛は外国産なのに臭みが無く、しっかりとした赤身でタンパク質豊富で筋肉飯にもピッタリです。
    200g 2,000円
  • プライムビーフ厚切りタンステーキ
    • おすすめ
    タンを豪快にカットして窯焼きに。窯焼きの強み、旨味を閉じ込めたタンは食感がぷりぷり。焼肉では味わえない、窯焼き厚切りタンを一度は食べてみてください。ハマる方続出中です。
    150g 2,800円
  • プライムビーフTボーンステーキ
    • おすすめ
    贅沢にステーキを楽しむならやっぱりTボーン。ヘレとサーロインを一緒に味わえる楽しみ。分厚さの食べ応え、お酒やドリンクとの相性抜群です。
    7,000円
  • 和牛ヘレステーキ
    石窯で焼く事により旨味を閉じ込め外は香ばしく中はジューシーな仕上がりに。赤身の王様ヘレの味をお楽しみ下さい
    150g 5,000円
  • 国産牛サーロインステーキ
    間違いなく美味しい国産牛
    ロースの王様サーロインを窯焼きで。
    後味にもしっかりと旨味が残り、ワインやウイスキーとの相性も抜群です。
    150g 3,300円
  • 大山どりモモ肉一枚焼き
    • おすすめ
    窯焼きの良さを存分に味わえるのは実は鶏肉。
    外の皮はパリッと香ばしく、中はふんわりジューシーに。
    ローズマリーの香りも良く、LAB特製の塩で食べると更に美味しいです。
    200g 1,300円
  • かごしま黒豚・ロースステーキ
    鹿児島県産の黒豚ロースを使用。
    焼肉はフライパンで焼くよりも仕上がりはジューシー。
    それが窯焼きの魅力です。
    120g 1,100円
  • ラムチョップ　～仔羊の骨付肉～
    近年じわじわと人気が再熱しているラムチョップ。
    カレースパイスを少し効かせることにより、臭みもなく、
    美味しく楽しめます。
    180g 2,300円
  • 【VEGETABLES　STEAK】
  • 農家の畑から直接収穫したかのようなみずみずしさ！
    野菜の本当の美味しさを再確認してください。
  • 本日の石窯焼き野菜ステーキ　
    • おすすめ
    その日に用意出来る食材を豪快に焼き上げる野菜ステーキ。
    サツマイモやトウモロコシの甘みには驚きです。
    なすびや玉ねぎなど季節に合わせて日替わりで提供しています。
    800円
  • ジューシーなキノコの盛り合わせ
    • おすすめ
    窯焼きの魅力は旨味を中に閉じ込める高温の力にあります。
    普通に調理すると流れ出てしまうキノコの旨味を逃さず中に閉じ込めた
    窯焼き料理では必ずお試し頂きたいひと品です。
    1,000円
  • 石窯焼き野菜の盛り合わせ
    • おすすめ
    一番野菜が美味しく食べられる調理法なのではないかと石窯レストランをしようというきっかけになったのが石窯焼き野菜。
    ご家庭では味わえない石窯焼きの凄さをお試し下さい。
    1,500円
  • 石窯焼き野菜のバーニャカウダ
    自家製バーニャカウダソースを温めお持ちします。
    ジューシーな窯焼き野菜にほどよい塩味のソースが良くあいます。
    1,800円
  • SAUCE VARIATION
  • 【ソース・調味料のご案内】
  • 追加でご希望の場合は１００円で承っております。
  • 自家製ジャポネソース
    醤油をベースに造るシェフ自慢のステーキソース
  • 自家製味噌ソース
    ジャポネソースをベースに味噌をブレンドしたステーキソース
  • 自家製バジルソース
    バジル９５％の自家製ソース
  • 自家製シャンピニオンソース
    石窯焼きの野菜を美味しく食べるための極上のソース
  • スパイシーチリソース
    ソーセージに。
    トマトベースに唐辛子の辛味がピリっと刺さる辛味ソース
  • ワサビマヨネーズソース
    一部の揚げ物に。
    まろやかな口当たりで爽やかな辛味の効いたソース
  • オリエンタルスパイス
    ラム肉に定番のクミンを使ったスパイシーシーズニング
  • 特製ラボ・ソルト
    お肉もおy些細も美味しくなる魔法のブレンド

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