こだわり1 国産牛
牛肉元卸問屋オーナーが厳選した牛肉
牛肉卸問屋を営むオーナーが厳選した新鮮な牛肉。ブランド牛に拘らず、プロの目で選んだ厳選された肉はどれも自慢のものばかり。希少部位がリーズナブルに愉しめるのも当店ならではです。肉問屋のオーナーだから提供できる肉料理をぜひご堪能ください。
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オーナー自慢の“炭火焼き”。肉の旨味を閉じ込め肉本来の味を堪能出来る、自慢の逸品です。リピーター続出の人気メニューをぜひご堪能ください。
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絶品の肉寿司は裏メニュー。かるく表面を炙り、口に入れた瞬間舌の上でとろけるような食感を愉しんでいただけます。お酒との相性も抜群です。
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【牛テールスープの茶碗蒸し】
2日かけて牛テールを煮込み、牛の旨味を引き出す。テールの香りと日高昆布を合せた出汁が自慢。 -
【出汁巻き玉子】
手間暇かけて美味しく育てられてた、茨城県大子町のブランドしゃも“奥久慈しゃも”の卵を使用。新鮮で濃厚な卵が味わえる。
こだわり5 夜の接待に使える
肉料理に合うお酒を多数ご用意。
様々な肉料理に合うお酒を多数ご用意しております。ワインはソムリエが厳選したものを多数ご用意。召し上がっている料理、お客様の好みや気分に合わせて、ぴったりのワインをご提供します。こだわりの肉料理とワインのマリアージュをお愉しみください。
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ワインのほか、季節ごとに仕入れる日本酒がおすすめ。お好みや気分に合わせてぴったりの日本酒をご提供します。気軽にお声かけください。
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料理とお酒のマリアージュを愉しんでいただきたい。。。食材だけではなく厳選したお酒を取り揃えています。
牛肉割烹 汐華 銀座 のサービス一覧
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