シェフ 戸佐光明

戸佐光明

シェフからの一言

当店の「蕎麦」は毎日新潟・長岡の孫四郎本部より直送されます。海藻のフノリをつなぎに使い、喉越しの良さが特徴です。「そばつゆ」にもこだわり、数種類のカツオ節を用いて毎朝魂を込め丁寧に仕込んでおります。
きき酒師の資格を持つオーナー厳選のこだわりの「地酒」や、市場仕入れの季節料理なども充実しており、大小宴会も承ります。
また甘味や喫茶メニユーもご用意しておりますので、お買い物の合間にもご利用ください。

  • 旬の浅利タップリ!貝の出汁が濃厚に染みだしたつけ汁でどうぞ!

  • 山うどとベーコンを黒胡椒で炒め、つけ汁にあわせました!

  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
  • この他、17時からのお薦めメニュー(一品料理)も充実!旬にこだわり市場直送(というか買い付けに行ってきます・・・)の季節料理(4から7品位)を御用意しております!!売り切れ御免!!

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