こだわり1 和牛

こだわりの肉【一貫生産 赤城和牛】

群馬県の鳥山畜産さんから直接仕入れる赤城和牛。日本でも数少ない一貫生産で、こだわって飼育されたリブロースを使用。濃厚な赤身の旨さと、上品な脂のバランスの良さは秀逸です。

こだわり2 日本酒にこだわる

純米酒中心のラインナップ【日本酒】

日本各地の蔵元から、季節折々に届く地酒を日替わりでご用意しております。
季節限定酒から定番酒、銘酒まで幅広く、純米酒中心のラインナップ。
お料理と共に、お酒を味わいつつ、楽しいひとときをお過ごし下さい。

  • ラインナップは常時10〜12種ほど。
    グラス1杯から、お好みでお選びいただけます。
    季節酒を楽しんだり、お好みの一杯を見つけて下さい。

  • 数量限定にて、限定酒等のご用意もございます。
    その他、お好みで燗付けも致します。

こだわり3 国産ワイン

日本各地のテロワール【日本ワイン】

種類豊富にご用意しているワインは、日本ワインばかり(一部海外の日本人生産者ワインもあり)
各地のテロワール、日本ならではの品種の風味、醸造家やブドウ農家のこだわりと技術の詰まったワインをお愉しみ下さい。
繊細で優しい味わいは、和食とも好相性です。

  • 気まぐれで変わるリストの中から、お好みの1本を見つけて下さい。
    グラスワインも若干ご用意しております。

  • 中には、希少な数量限定のレアワインも…

こだわり4 厳選食材

素材にこだわる【厳選食材】

産直や、信頼する生産者さんから直接送っていただく、国産と素材にこだわった厳選食材。
季節毎の旬の魚介、季節限定の野菜、手間暇惜しまず育てる肉類などを、素材の持ち味や旬の旨味を活かした一品に仕上げます。
出汁にこだわり、日本の四季を大切に、旬の食材と素材の味を生かした料理をお愉しみ下さい。

  • 少し珍しい国産のダチョウ。
    クセがなく、柔らかい肉質です。
    極力シンプルに炭火焼きでご提供致します。

  • 石川県金沢市で川端さんが作る加賀れんこん。
    しゃっきりもちもちした食感で、粘り気も多いです。
    きんぴらや、炭火焼きでご提供致します。

こだわり5 大人の隠れ家

ゆったり過ごせる【落ち着いた空間】

扉を開けると、出汁の香りと木の香りが漂います。
古民家を改装した、木の温もり溢れる明るく落ち着いた空間。
広々とした席で、ゆっくりとお食事やお酒をお愉しみいただけます。

  • 料理人との会話も楽しめる人気のカウンター席。
    料理の工程を五感でお愉しみ頂けます。
    お一人様、一人飲みも歓迎。

  • 階段で2階に上がると雰囲気はガラリと変わります。
    落ち着いてゆったりとお寛ぎいただけます。
    テーブルをつなげて、団体でのご利用も可能です。

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