2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 天然鮮魚

金沢中央卸売市場直送の鮮魚

金沢中央卸売市場に毎朝集まる海の幸・地元ブランド野菜・お肉を直送。金沢本店でお取引頂いている業者様のご協力のもと、金沢から直送できるルートを開拓しました。 金沢から仕入れるものは、良質で美味しいもののみ。全ての食材を金沢から仕入れることにこだわらず、良質であれば全国各地から仕入れを行っております。

  • 海の幸はお刺身だけではなく、炉端焼きや煮物など様々な調理法を駆使した逸品としてお楽しみ頂けます。

  • 香箱蟹やのどぐろ、能登寒ブリといった金沢を代表する海の幸もお楽しみ頂けます。

こだわり2 炉端焼き

備長炭で豪快に焼き上げます!

目の前で焼き上げるライブ感溢れる炉端焼き。金沢の旬魚からブランド野菜、千葉県産の地鶏などその日のおすすめ食材を備長炭で焼き上げます。素材本来の旨味をお楽しみ頂けます。

  • 金沢のブランド野菜"加賀野菜"も炉端焼きとしてお楽しみ頂けます。油を使わずに焼き上げるため、ヘルシー。備長炭で焼き上げることで野菜本来の甘みと香りが引き立てられます。

  • ブリやのどぐろなど、たっぷり脂の乗った魚介本来の美味しさをお楽しみください。

こだわり3 赤身肉

能登豚と千葉県産地鶏、牛希少部位

海鮮料理だけでなく、お肉料理も充実。能登の広大な自然の中でも育てられた能登豚、千葉県内で育てられた良質な地鶏、牛一等から僅かしか獲れない牛赤身部位などこだわりの食材を使用。炉端焼き、ステーキ、角煮などお肉の種類・部位に合わせた調理を加え、旨味を引き立てます。

  • 【千葉県産地鶏の炭火焼き】備長炭で豪快に焼き上げます。

  • 【能登豚の西京漬け】西京漬けにした能登豚バラは、弾力のあるもちもち食感。 ネギと胡麻、付け合わせの五郎島金時の天ぷらと共にお召し上がりください。

こだわり4 掘りごたつ個室

最大12名様までご利用可能な個室完備

店内奥には落ち着いた雰囲気の掘りごたつ式個室完備。5名様までご利用頂けるお席が2つ並んでおり、席間の仕切りを外すことで最大12名様までのご利用頂けます。接待・会食・ご宴会などのシーンにおすすめです。

  • 【最大12名様までご利用可能】掘りごたつ席を仕切る壁は着脱式。ご宴会利用に最適です。

  • 畳張りの掘りごたつは温もり溢れる落ち着いた雰囲気です。

こだわり5 誕生日特典

イラスト入りデザートプレート

誕生日・記念日などお祝い事にぴったりなサプライズ特典もご用意!コースご利用の方対象で「かわいいイラスト入りデザートプレート」を無料贈呈。※アラカルト利用・2枚目以降は980円(税別)にてご提供致します。※ご予約時申請

金沢炉端 魚界人 ~GYO‐KAI JIN~ 千葉柏店