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東麻布に凛と佇む隠れ家で珠玉の一貫を味わう『鮨 すが弥』
進化し続ける極上鮨をカウンターの舞台で愉しむ特別なひとときを

赤羽橋の駅近く、静かに店を構える大人の隠れ家。
店内は清々しい木曽檜のカウンターに、飛騨の家具職人による
特注の椅子が並べられた、上品で凛とした空間が広がります。

市場のマグロを始め、豊洲市場より仕入れる極上の素材を使い
ひとつひとつ高い技術と丁寧な仕事を施して至福の一貫を仕上げるのは、
「鮨處かざま」「鮨 真」「鮨あらい」に「すし匠」系列の人気店などで
22年の修業と研鑽を積んだ店主・菅谷崇之氏。

料理はおまかせのみで、鮨15貫に酒肴4~5品ほど。
“鮨屋に来ていただいたからには、握りを召し上がっていただきたい”と、
酒肴はシンプルな料理が中心。
米酢と赤酢をブレンドした絶妙なバランスの酢飯とネタを
優しく纏めた珠玉の一貫は味わい深く心地よい余韻を残します。

気品が漂う粋な空間で、特別な口福のひとときをお過ごし下さい。

新型コロナ対策(1/17件実施中)

  • 取り組み

    cashless

    キャッシュレス決済対応

【ぐるなびからのお知らせ】項目が最大12件→17件に増えました

当店のこだわり

食材や調理法、空間から接客まで。お客様をおもてなし。

  • 寿司

    確かな経験に裏打ちされた珠玉の握り

    「鮨屋に来ていただいたからには、握りを召し上がっていただきたい」という想いから、つまみはシンプルに、握りを中心に楽しめるコース構成。扱う魚介はすべて豊洲から仕入れる厳選されたもの。酢飯は米酢と赤酢をブレンドした深みと魚介の味を引き立てる絶妙なバランスで仕立て、口の中でほろりとほどける極上の一貫。

    詳細を見る

クラブミシュラン会員限定コース

【クラブミシュラン限定】会員だけが貰える特別なお土産付・おまかせコース(握りとつまみ)

料金: 40,000円 / 1名様

極上の握りとつまみを味わう「鮨 すが弥」おまかせコースに、常連のお客様でも持っていない、クラブミシュラン会員でしか貰えない特別なお土産を付けた限定コース。 お席自体もプレミアムながら、店主菅谷氏からのレアなお土産は一層さらなる記念のひとときに。(内容はご来店されてからのお愉しみです)

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※クラブミシュラン会員の利用登録が必要となります

席情報

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鮨 すが弥  基本情報

店名

鮨 すが弥

スシスガヤ

電話番号
  • 050-5494-2263
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • 都営大江戸線 赤羽橋駅 徒歩1分
  • 地下鉄南北線 麻布十番駅 徒歩7分
営業時間
月・火・木~日・祝日
17:00~23:00
二部制/曜日により一斉スタート時間が異なります
【月・火・金・土】18:00~20:15、20:45~【木】19:00~【日・祝】17:00~19:15、19:45~
定休日
  • 水曜日
  • ほか不定休あり
平均予算
  • 45,000円(通常平均)
クレジットカード
  • VISA
  • MasterCard
  • JCB
  • アメリカン・エキスプレス
  • ダイナースクラブ
予約キャンセル規定
  • 予約をキャンセルする場合は、以下のキャンセル規定を適用させていただきます。

    キャンセルポリシー
    予約時以降 10%
    14日前からのキャンセル 30%
    7日前からのキャンセル 50%
    3日前からのキャンセル 100%

席・設備

総席数
  • 8席
  • カウンター席あり
禁煙・喫煙
  • 店内全面禁煙
その他の設備・サービス
  • 日曜営業あり

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス

このお店のメニュー:

鮨 すが弥 のサービス一覧

鮨 すが弥
  • TEL050-5494-2263