こだわり1 神戸牛

厳選牛の格別なる旨みと甘みを堪能

融点が低く、お口に運べば瞬く間にとろける、至福の口溶けと濃厚な味わい。約140年の経験と目利きで、脂の質、肉のきめ細やかさ、そして熟成度を見極め、基準に適ったものだけをご用意いたします。サーロインやフィレ、シャトーブリアンまで部位も様々。上品で繊細な美味しさを、ここ京都祇園でご堪能ください。

【独自の6面焼き】
最高級の素材を生かすため、モーリヤが考えだした焼き方が“6面焼き”。最初に肉の断面すべてを焼くことで蓋をし、旨みと肉汁を徹底的に閉じ込めます。食感と香ばしさ、ほんのり感じる甘みが絶妙のバランスに仕上がります。
【モーリヤ厳選牛】
神戸牛のみならず、契約牧場で育った但馬牛の血統を強く引く和牛を中心に「モーリヤ厳選牛」として取り扱っております。その旨みと風味は神戸牛にも劣らない、上質な牛肉。ぜひ一度お試しください。

こだわり2 ディナーコース

絶品ステーキを彩り豊かな逸品と共に

「神戸牛」「モーリヤ厳選牛」のステーキをご堪能いただける、ディナーコースを多彩にご用意。季節の焼野菜や前菜など、シェフ謹製の逸品も充実。ディナーコースに限り、ランチタイムにもご提供を承りますので、ぜひお気軽に。

【熟練シェフの妙技】
落ち着いた店内に響くリズミカルなスケッパーの音。そして徐々に美味しい香りが立ち、最高級のステーキが焼き上がる。そんなライブ感も一緒にお楽しみください。全席カウンターの当店では、どのお席からでも、シェフの調理をご覧いただけます。
【オードブル】
コースに華を添えるオードブルやアミューズにも、シェフのひと手間が光ります。旬を感じる鮮魚のマリネや、味わい深いローストビーフなど、いずれもお店で丁寧に仕上げた自慢の逸品。ステーキの焼き上がりをお待ちいただきながらお召し上がりください。

和の情緒にあふれた、内庭を臨む個室

洗練された内装が、落ち着いた雰囲気を演出する和モダン空間。当店2階には、3～5名様でご利用いただけるとっておきの個室をご用意しております。地元京都のデザイナーが手がけた優雅な“坪庭”を、鉄板越しに眺めながらお食事をお楽しみください。接待や大切な方との記念日など、おもてなしの席にも最適です。

【特別感ある完全個室】
品格を感じる、大人のためのVIP席をご用意。大切な方へのおもてなしにふさわしい、情趣と風格に満ちた気品溢れる上質空間です。特別なひとときを当店でお過ごしください。こちらのお部屋は唯一のお煙草が吸えるお部屋となっております。
【気軽なオープンフロア】
1階・2階それぞれに設けたオープンフロア。席間も広くとっており、ゆったりとお座りいただけます。お仕事仲間や気の置けないご友人同士、ご夫婦など、ランチ・ディナーを問わずどんなシーンにもご利用ください。祇園で過ごす、優雅で華やかなひとときをお届けします。

ステーキに合う各国の美酒をセレクト

ソムリエが選び抜いたワインと、神戸牛ステーキのマリアージュをご堪能ください。

【生簀の海鮮料理】
お店に備えた生簀より、新鮮な海鮮を鉄板焼にてご提供。活け鮑や活け伊勢海老など、上質な食材を取り揃えております。
【観光にも便利な立地】
京阪祇園四条駅より徒歩1分、阪急河原町駅より徒歩4分。鴨川、京の花街、八坂神社や建仁寺からも近く、観光の際にもアクセスしやすい立地にございます。和の風情に満ちた京都らしい優雅な空間で、贅沢なひとときをご満喫ください。