こだわり1 うに鍋

おはよう朝日で絶品すぎる！と紹介

淡路島の絶品うにをベースに仕上げたコクあるスープに新鮮な魚介をしゃぶしゃぶして食すうずの丘の「海鮮うにしゃぶ」は淡路島の旬を贅沢に堪能できる高級鍋そのもの。

こだわり2 淡路産

淡路島絶品生うにの海鮮ひつまぶし

※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります。1杯目ちらし寿司として海鮮の旨味を味わう。2杯目小皿に絶品生うにを取り淡路島の醤油と混ぜ「特製生うに醤油」を作り、おひつ全体にまぶし絶品うにの濃厚な味と香りを楽しむ。3杯目薬味をのせ出汁を注ぎ、お茶漬けで締めていただきます。

「淡路島たまねぎ」島のうま玉

淡路島と言えば「淡路島たまねぎ」甘みと柔らかさ最高の状態で味わって下さい。「淡路島たまねぎ」が第11回淡路島創作料理コンテストにて優秀賞を受賞。「淡路島たまねぎ」丸ごと1個に切れ目を入れ、オリーブオイルとブレンドソルトで味付け、大型オーブンに入れ、じっくり時間をかけ秘密の調理工程で「蒸し焼き」に。

淡路島名物ランチがいっぱい！

雲丹（ウニ）！鱧（ハモ）！鰆（サワラ）！淡路牛他、淡路の名物が一杯のランチ！絶景と共にお楽しみあれ♪
ランチタイムの営業時間は9:00～15:30となります。

絶景レストランうずの丘

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