こだわり1 手作りピザ

話題のシカゴピザ

シカゴピザは、チーズをたっぷりと具材が詰め込んだボリューム満点のアメリカンテイストのピザ。BUTCHER REPUBLICはそのシカゴピザを日本人向けにアレンジ。しっかり時間をかけて焼くことで生まれるピザ生地のサクサク&モチモチ感。生地に溢れんばかりのソースと具材の入れて提供します!

  • シカゴクラシックなどトマトソースベースのシカゴピザも多数ご用意しています。

  • ブラック&ホワイトはゴルゴンゾーラなど独自のチーズ配合でチーズ大好きな方へ

こだわり2 熟成肉

格之進の黒毛和牛門崎熟成肉

熟成肉の先駆者格之進の枯らし熟成とウェットエイジングを組み合わせた究極の黒毛和牛門崎熟成肉

  • ブランド牛豚の盛り合わせ

  • 焼き上げた野菜との相性が抜群

こだわり3 ビアガーデン

東京湾を望むテラスでビアガーデン

東京湾を望むテラスでビアガーデン。雨の日も大丈夫(吹き付ける雨はNG)
昼からでもOK!

こだわり4 自然派ワイン

自社直輸入フランス、スペインワイン

自社直輸入のフランス、スペインワインがおすすめ。自ら買い付けにフランス、スペインまで足を運びます。
醸造家が店を訪れることも毎年のようにあります。

  • フランス、アルザスのビオワイン、ビオスパークリングやサンテミリオンから直買い付け!

  • 白、赤のグラスワイン、スパークリングも豊富

こだわり5 輸入ビール

直輸入の樽生ビール最大20種

自社直輸入のこだわりのベルギービールをご堪能ください。

  • ベルギーと日本で多様なビールを生み出す自社クラフトブルワリー「リオ・ブルーイング ・コー」の限定樽生と自社直輸入のベルギー・アメリカクラフトビールを提供

    日本でここだけのビールが多数入れ替わりで登場します

  • 自社直輸入ビールは食とのマリアージュを考えて直接買い付けを行なっています。

    本年のNHK「世界はほしいものにあふれてる」でも買い付けの様子が取り上げられました。

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