こだわり1 製麺

麺にこだわる

当店で使用している麺は専門店から直接仕入れており、お客様にご提供するタイミングでおいしくご提供できるように管理されており、なめらかな喉越しとプリプリと食べ応えのある食感をお楽しみください!

こだわり2 煮干

純国産煮干し

当店のだしは純国産の煮干しをふんだんに使用しています。季節によって変化する煮干しを店主自ら吟味し、素材の目利きをしています。魚介系スープの主役である純国産煮干しにこだわった当店の味は、一度食べたらやみつき間違いなしです。

コクの宝庫　豚と鶏

数えきれないほどの種類がある鳥ガラや豚骨ですが、当店では長時間煮込むことでコクを出し続ける素材を厳選して使用しています。店主自ら目利きした素材は主役の煮干しと相性抜群!コク深い当店のスープを心行くまでお楽しみください。

煮干しラーメン麺道服部

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