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• 骨付き鴨モモ肉のコンフィと自家製ソーセージ煮込み

• 本日の鮮魚のカルパッチョ

• 本日の鮮魚の炭火焼

• サトイモのフリット ペコリーノチーズ

• 鴨とフォアグラのパテドカンパーニュ

• ジャンボマッシュルームのグラタン

• 猪の西京焼き〜ゴルゴンゾーラソース〜

• ノルウェー産サーモンのコンフィ

• イワシのマリネ ミョウガと三つ葉のサラダ仕立て

• 牛モツと青唐辛子のトマト煮込み

• サワラの西京焼き〜パクチーとライムドレッシング

• 信州野菜の一皿

• アンチョビポテトサラダ リースリングマリネ イクラぞえ

• パルミジャーノチーズ クリームリゾット

• 真鯛とレンコンの焼きリゾット スープ仕立て

• サーモンのフリット マスカルポーネ米ナスグラタンぞえ

• カニとスモークサーモン、エビのハンバーグ 温泉卵ぞえ

• 大人のマッシュポテト

• アスパラとベーコン ジュノヴェーゼ

• 豚フィレ肉のカツレツ

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• ゴボウのバルサミコ煮

• ルッコラセルバチコと生ハムサラダ

• ナスとヒキ肉のボローニャ風 ミートソース

• カルボナーラ トリュフ風味

• ゴルゴンゾーラチーズのクリームペンネ

• ジャガイモのニョッキ

• 本日の炭火焼き

• 和牛ランプ肉

• 鶏白レバーのコンフィ 奈良漬けぞえ

• 魚介のペスカトーレ トマトソース

• 鶏白レバームース

• 切りたてサンダニエーレ産プロシュート

• ホタテ貝柱とキノコのトリュフクリームソース

• ペンネ アラビアータ

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