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- 「せんざんき」と「ざんぎ」
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北海道では、鶏の唐揚を「ざんぎ」といいます。遠く離れた地域で同じような名前がつくのは、基本的な動作や形状といった共通の理由が挙げられます。しかし、意味不明の料理名というのは、外国の料理が伝わったからという理由が多いのです。
北海道の「ざんぎ」は、昭和12年(1936)に函館「陶陶亭」の中国人料理長がつくった「炸鶏」料理のこと。料理長が山東省出身のため、「ざんぎ」に聞こえたためだといいます。
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