こだわり1 ランチメニュー

こだわり生PASTAランチ!

当たり前ですがソースは全て手作り、季節に合わせてシェフのおすすめPASTAが登場いたします。おすすめはじっくり3時間も煮込んだラグー(ミートソース)豚バラのマレンゴ風(トマト煮込み)など生PASTAランチは1030円(税抜)〜ご用意!

  • PASTAソースのこだわり
    ①味のベースとなる香味野菜をじっくり30分もソテーする事から始まります
    さらに続いて→→→→ 右の写真へ

  • ②中に入れるお肉はリソレと言って焼き目をつけます
     ソースに深みを与えるためですね!
    ③さらにトマトソースなどが加わり3時間ほどブレゼ(煮込み)します。
    たった一つのPASTAソースを仕込むのにこんなにも手間をかけております。ぜひお試しくださいませ!

  • ※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。

こだわり2 炭火焼き

炭火で焼くステーキ!

備長炭で焼き上げる炭火焼イタリアン、Brace(炭焼き)がおススメ!遠赤外線効果で加熱効果が大変良く、色、香り、風味が損なわれにくく、また加熱速度も早い為、表面はパリッと中はジューシーに。当店で使用する渥美牛の配合肥料は全生産者が統一して与え口の中でとろける旨味と、こくのある深い味わいのお肉です。

  • 三河湾で獲れた本日の鮮魚のBraceも絶品です!昔から魚を焼く時に「炭火の遠火の強火」がよいとされます。炭火は表面温度が300~600℃の高温になるため放射の熱量が大きく、遠赤外線が多く放出されます。その効果で魚の表面の水分は蒸発して香ばしくなり、内部はほどよく水分が残って火の通った状態に焼き上げられます。

  • ノルウェーサーモンのBraceは白ワインやスパークリングによく合う、酸味の利いたヴィネグレットソースがさっぱりとしたお料理です。当店にはEUの厳しい基準をクリアしたオーガニックワイン「ビオワイン」も多種揃えております。お肉・お魚に合うワインもそれぞれ。炭焼きの芳醇な香りとワインのマリアージュをご堪能下さい。

こだわり3 ピッツァ職人

薪で職人が焼き上げるPIZZAランチ!

PIZZA職人が焼き上げるPIZZA約30cmのビックサイズのPIZZAランチは1360円(税抜)〜ご用意!
テイクアウトもやってます!

  • 当店のPIZZAはイタリアと全く同じ製法で生地から一つ一つ仕込み、2日間の低温発酵させた生地を最後までて伸ばしで約30cmほどに伸ばします。きめ細やかな生地だからこそ、薄焼きクリスピーな食感を生み出すローマPIZZA特有の美味しさを味わえます!

  • 仕上げはもちろん薪を使った窯でPIZZA職人が高温で一気に焼き上げます!温度はなんと350度〜400度にも達します!

こだわり4 ワインにこだわる

各国銘酒飲み比べ!ワイン飲み放題!

店名の通り、店内には各国の厳選ワインを多彩にご用意しております!気軽にワインをガブガブ飲めるのが当店の魅力のひとつ。

  • 大胆にこぼしちゃって下さい!「こぼしワイン」は、なみなみと注いだワインを受け皿の枡ごと乾杯して頂けます♪しかも種類は赤・白・スパークリングと三者三様にご提供しております。当店では気軽に毎日パーティー気分でワインを楽しむ事が可能です♪さらに今ならお得なクーポンのご利用でこぼしワインが半額に!

  • ワインとの相性抜群のオリーブオイルとニンニクで煮込むアヒージョは当店でも大人気!一番人気の海老のアヒージョや、旬野菜のアヒージョ、カマンベールのアヒージョなど変りアヒージョをお楽しみ下さい♪嬉しいバゲット付きです!

こだわり5 宴会コース

毎月更新!豊富なコースメニュー♪

当店のコース料理は旬の食材を使い、月替わりのコースをご提供しています。

  • ハワイアンムード満点の店内を貸し切ってのパーティープランもございます。25名様~着席42名様、立食50名様迄のプライベートパーティーが楽しめます!WD2次会や同窓会、親睦会に最適!マイク無料貸出や花束の無料手配も承ります。

  • テイクアウト お家でイタリアン!
    本格窯焼きPIZZAを始めイタリアンオードブルのテイクアウトも始まりました。ワインの持ち帰りもできますのでBraceに予約すればPIZZA,オードブル、ワインすべてそろいすぐにお家でイタリアンパーティーできちゃいますよ!(完全予約制)

炭焼きワイン食堂 Brace のサービス一覧

炭焼きワイン食堂 Brace