2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 イタリアン

美味しさを追求して「炭火焼き」

炭火焼きは表面はこんがりと、中に旨みを閉じ込める効果があります。そして備長炭の遠赤外線効果でムラなく焼き上がり甘みが増し、あの燻されたような香ばしい香りが美味しさを引き立ててくれます。付け合せのお塩には、炭と塩でつくられた『炭塩』とお塩を燻製にした『燻製塩』を。炭火焼きのお肉がさらに旨みを増します。

  • 【フレッシュさが美味しい白ソーセージ】ソーセージもハムも一定の時間をかけて熟成させることで旨みが増しますが、こちらのソーセージは熟成させないタイプです。下ごしらえの段階で肉をムース状にしてから腸につめるので、滑らかな舌触り。炭火でじっくり熱を入れてお出ししておりますので香りもご堪能いただけます。

  • 【鮮度の良さとスモーキーフレーバーが美味しいささみの炙り】新鮮な鶏のささみをさっと炙っていますので、香りがお口の中に広がります。盛り付け後に回しかけるナッツオイル独特の香りも合間って、サッパリしているのにコクがあり後引く美味しさです。白ワインとの相性もバッチリです。

こだわり2 飲み放題

飲み放題付宴会コース

【2H飲み放題付コース4,800円(税込)】炭火焼きや自家製ソーセージなどペコリーノの自慢の料理が8皿(全15品)ご賞味いただけるコース。自家製ソーセージは通常メニューであるグランドメニューの中から、炭火焼きお肉はラム・牛・豚の中から一つお選びいただけます。2名様から承っております。3H飲み放題付もございます。

  • 【炭火焼きイタリアンコースだけに付く飲み放題】通常メニューでご提供の580円(税抜)以下のドリンクすべて2H飲み放題。もちろんグラスワインのスパークリング、赤・白ワインもご提供。生ビール、各種リキュール、イタリアで愛されているレモンチェッロ、柔らかな吟醸の立香が口に広がる日本酒などお愉しみいただけます。

  • 当店でご提供するソーセージとハムはすべていちから手作りしております。厳選した肉を一つひとつ下ごしらえし最適な熟成時間で旨さを惹き出しています。「本物の味を食べて喜んでいただきたい」その一心で手塩にかけておつくりしています。ソーセージは3種類、熟成ハムは燻製2種類、それぞれの味わいをぜひご賞味ください。

こだわり3 デートに使える

平日ペア限定コース3,600円(税込)

月〜木限定で、料理6皿(全8品)とグラスワイン3杯をお付けしたコースをご用意。最初の乾杯にスパークリング、魚のカルパッチョによくあう白ワイン、メインといただきたい赤ワイン。料理も3品は通常メニューからチョイスでき自家製ソーセージや炭火焼きお肉、人気のパスタなどお好みをご賞味頂けます。※2名様同一メニュー

  • 【知る人ぞ知るイタリアの伝統食、牛の生ハム】生ハムというと豚肉を思い浮かべますが、イタリアで古くから保存食として親しまれている牛の生ハム。半なまのように柔らかく上品な味わいのビーフジャーキーのようです。イタリアの伝統的な製法を踏襲しておつくりしております。本場の味をご賞味ください。

  • 【パンチの効いたお塩も人気があります】炭火の独特の香りに負けないお塩をセレクトしております。炭と塩でつくられた『炭塩』とお塩を燻製にした『燻製塩』、どちらも炭火焼きのお肉がさらに旨みを増します。ついつい、塩だけで食べる人も多く病みつきになる美味しさです。ぜひお楽しみください。

こだわり4 ワインにこだわる

常時10銘柄のグラスワインをご用意!

「ワインを誰でも気軽に愉しんでいただきたい」という願いを込めてグラスワインにも力を入れ、泡・甘口各1種、白・赤各4種と豊富に揃えております。仕入れや季節によって銘柄が変わりますので新しい銘柄との出会いもお愉しみいただけます。また、品質管理を徹底し発泡が弱くなったスパークリングなどはご提供いたしません。

  • 【赤・白別々のワインセラーで品質管理】赤ワインは常温でも保存は可能ですが、関東の真夏などには室温が40度近くなることも。赤ワインの最適温度はおそよ15℃、季節による温度変化のある気候ではワインセラーで品質管理が最適です。当店では白ワインは5℃、赤ワインは15℃に設定、2台のワインセラーで品質管理しています。

  • 【ペコリーノの料理にあうワインをセレクト】当店で取り揃えているワイン全ては、ソムリエ常駐のワイン専門店から仕入れています。当店の料理の特徴やこだわりを十二分に加味し、オーナーシェフと親交の深いソムリエが厳選しています。グラスワインも原産国豊かなボトルワインも料理とご一緒にお愉しみください。

こだわり5 落ち着いた雰囲気

居心地の良いシンプルモダンな空間

壁の白、スツールの黒、木製のテーブルの茶をベースカラーにして、随所に差し色の赤を入れた店内はお洒落で居心地の良い大人の空間です。店内のどの席に座ってもオーナーシェフのテキパキ小気味好く動く調理姿が見られます。スタイリッシュなのにアットホームな雰囲気で常連さんが多く通うお店です。

  • 【浦和駅から5分、ペコリーノの黒い看板が目印】繁華街の中でも落ち着いた場所に位置するペコリーノは、少し手前からでも分かる大きめの黒い看板が目印。大きなガラスドアを開ければ、木目が美しいカウンターがお出迎え。「ワインとイタリアンでお腹も心も満たされ元気になっていただきたい」と毎日頑張っております。

  • 【大きな木の形を活かした一枚板のカウンター】木の生きてきた月日を感じさせる木目と自然なカーブが美しいカウンターは、座って眺めているだけで、安心感があります。お一人さまでも居心地の良いこの席で、厳選されたグラスワインを一杯たしなみながら、手作りソーセージや炭火焼きお肉をご堪能ください。

ワイン食堂 ペコリーノ のサービス一覧

ワイン食堂 ペコリーノ