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こだわり1 コース

旬の鮮魚を味わえる豪華コース

各種ご宴会や会食などに最適なコースを多彩にご用意しました。料理は毎朝市場より仕入れた鮮魚や旬の食材によって献立を決めるため、内容は来てからのお楽しみ。「朝市鮮魚の刺身盛り合わせ」や「鯛のさつま揚げ」、「旬魚の煮魚」をベースにいつご来店いただいても旬の味覚をご堪能いただける構成です。

  • コース料理をお召し上がりいただいた後もゆったりお寛ぎいただけるようにと考え、お時間をやや長めにしております。焦ることなく時間いっぱいお過ごしくださいませ。また店内は36名様までの貸切が可能で、貸切ご利用の場合はお席が30分延長と素敵な特典も。宴会にはぜひ『岳‐はなれ‐』をご利用ください。

  • ご宴会コースには「通常:+2,000円(税込)」、「プレミアム:+2,500円(税込)」で飲み放題をお付けすることができます。プレミアムでは焼酎と日本酒5種類から選べるので通の方にもきっとご満足いただけます。当店は接待をはじめ、デートや記念日、普段でのお食事など様々なシーンで活用できるとっておきの一軒です。

こだわり2 産直鮮魚メニュー

産直の新鮮食材や店主目利きの鮮魚

お寿司屋の板前として研鑽を積んだ店主が朝市場より仕入れた鮮魚を使った料理をご提供しております。お客様みなさまが注文する「刺身盛り」はぜひ召し上がっていただきたい逸品。彩り鮮やかに美しく盛り付けられた見た目にも心奪われること間違いなし。予約をいただいた方には普段とは一味違う珍しい一品をご用意。

  • 野菜は八ヶ岳にある専用の畑を持っており、そこで穫れる野菜を中心に使用しております。農園から届く朝採れの旬野菜は、栽培期間中に農薬不使用で形よりも味重視。どれをとってもみずみずしくて味の濃い美味しい野菜となっております。高原野菜ならではの甘味と柔らかさも魅力。野菜が苦手な人も一度食してみてください。

  • 野菜を八ヶ岳から仕入れていたことから出会えた『信玄鶏』。富士山麓・南アルプス連峰の美しい環境の中で健やかに育った鶏です。信玄鶏の肉質は柔らかく、マイルドでとてもジューシー。「たたき・焼き・揚げ」など様々な調理法でご提供いたします。八ヶ岳の野菜とともに大地の恵みを蓄えた食材の数々をお楽しみください。

こだわり3 濃厚煮汁

15年以上継ぎ足した極上の煮汁

当店の看板メニューの一つである「煮付」も見逃せない一品です。魚の種類によって値段は異なりますが、新鮮な旬魚を切り身ではなく豪快に一匹丸ごと使った煮付は絶品。味の決め手は15年以上継ぎ足してきた旨味を凝縮した煮汁。絶妙な火加減でふっくらとした魚の身に濃厚な煮汁をつけて食べれば、お酒にもご飯にもぴったり。

  • 一品料理も多種多様にご用意しております。仕入れによって毎日40~60品くらいを日替わりでご提供。「とうもろこしのサクサク揚げ」は、衣を薄付けしたとうもろこしを高温で15秒だけ揚げたもの。口当たりが軽くほぼレアな状態でとうもろこしの甘味を最大限に味わえるおすすめの一皿。

  • 〆には会津産蕎麦粉を使用した石臼挽き更科蕎麦はいかがですか。シンプルな「せいろ」に季節食材の天ぷらがついた「季節の蕎麦」や「ぶっかけ自然薯蕎麦」をご用意。八ヶ岳農家の自家製南蛮味噌を使った焼きおにぎりも人気です。素朴な味だからこそ引き立つ南蛮味噌の美味しさに虜になってしまいます。

こだわり4 日本酒にこだわる

日本酒好きの期待にお応えします

エリアトップクラスの品揃え、全国津々浦々の銘酒をご用意しております。おすすめは酒屋さんとの長年の付き合いだからこそ手に入る希少な日本酒。定番ものから一般発売していないものまで充実したラインナップでいつ店を訪れても飽きることがありません。日本酒好きの方、ぜひ当店に立ち寄ってみませんか。

  • なかなかお目にかかれないお酒が飲みたいな…。お客様のそんな期待に『岳‐はなれ‐』がお応えします。めったに呑めないプレミアムの日本酒を10種ほど常備、その他一つの銘柄に偏ることなくあらゆる種類の銘柄を取り扱っているので、きっとお気に入りが見つかります。人気のお酒は数に限りがありますのでお早めにどうぞ。

  • 日本酒でも季節によって味わい方は様々。季節替わりの日本酒も数多く取り揃えております。春先までは「新酒・初搾り」、夏は「夏酒・冷酒」、秋は「ひやおろし・秋あがり」、冬は「燗向け」など。春夏秋冬、季節の移ろいを日本酒でお楽しみいただけます。心躍る数々の美酒と美味しい料理を心ゆくまでご堪能ください。

こだわり5 完全個室

プライベート空間を大切にしたい方に

上品で落ち着いた雰囲気が漂う『岳‐はなれ‐』。全室完全個室の店内は、接待や会食などプライベートを大切にしたい方に最適なお店です。料理はもともと寿司屋の板前である店主が腕によりをかけた絶品料理が並びます。料理も雰囲気も申し分ない当店では、大事な方をおもてなししたいお客様のご要望にお応えいたします。

  • 新丸子駅から徒歩4分とアクセスが良く、お店での集合・解散に大変便利です。各種ご宴会や貸切宴会も承っておりますのでお気軽にお問い合わせください。当店ではお店の回転率よりもお客様が料理を楽しんでいただくことを中心にしております。友人や知人、デートでのお食事など、時間を気にせずゆったりとお寛ぎください。

  • 人数に合わせてお使いいただける様々なタイプの個室をご用意、暖色系の照明が心休まる空間を作り上げております。なかでも掘りごたつ席の個室では、足を伸ばしてお座りいただけるので年配の方でもリラックスしてご利用いただけます。上品かつ居心地の良さを感じられる空間の中、思い思いの時間をお過ごしください。

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