外二で打つ手打ち蕎麦
北海道・江丹別産の蕎麦粉を使用 二・八で喉ごしの良い蕎麦に仕上がるよう 丁寧に打っています
無添加のおだし
利尻産の昆布と4種の近海モノのカツオを使用 無添加で大阪らしい味わいを出すように心がけています
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