こだわり1 黒毛和牛

■黒毛和牛”名物”トマトすき焼き

トマトに含まれるグルタミン酸が牛肉の旨味を引き出し、旨味の相乗効果が生まれます。
東京三田店にてミシュラン1つ星を獲得した「名物トマトすき焼き」をお客様の目の前でスタッフが調理致します。
お祝い事～接待～気の合うお仲間と～様々なシーンで腕の確かな職人がつくる四季折々の和食を肩肘張らずにを味わえます。

【全て黒毛和牛リブロース】
お鍋でご提供するトマトすき焼きにはもちろんですが、昼膳や夜の皿盛りトマトすき焼きにも黒毛和牛を使用しておりますので、リーズナブルに当店の名物をお召し上がりいただけます。
【お肉を味わうために厳選した食材】
具材はその時期で美味しい産地から取り寄せた玉葱とトマト、黒毛和牛のみを使用。
割下はばさら三田店のレシピを忠実に再現した甘辛醤油味。
トマトと一緒に食べることにより、酸味と肉の脂が調和しさっぱりと上品にお召し上がりいただけます。

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こだわり2 寿司

■旬の新鮮魚介を使った寿司懐石

新鮮な旬の魚介を、カウンター前で職人が握ります。
また、酢飯は酒粕を原料としたほのかに甘みのある赤酢”純酒粕酢の三ツ割山吹”を使用しております。

トマトすき焼きと鮨が味わえる懐石
"名物"トマトすき焼きとばさら特選鮨が一緒に味わえる懐石
●ばさら懐石　13,000円
ディナータイム限定”鮨懐石”
前菜八寸・握り10貫・巻き物・口直し・赤出汁・水菓子
●鈴蘭　6,600円
●藤　8,800円

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こだわり3 日本酒にこだわる

■獺祭をはじめ厳選の地酒を取り揃え

話題の獺祭を豊富に取り揃えております。磨きその先へ、純米大吟醸45、磨き3割9分、磨き2割3分、温め酒50、発泡にごり酒など、フルーティーな口当たりで、日本酒好きの方はもちろん、日本酒初心者の方にもとても飲みやすいお酒です。
その他、徳島の鳴門鯛や芳水、京都の白壁、大阪の秋鹿、呉春などもご用意しております。

●獺祭 3種飲みくらべ　各60ml　1,680円
　磨き2割3分／磨き3割9分／純米大吟醸45
●獺祭特上3種飲みくらべ　各60ml　5,950円
　磨きその先へ／磨き2割3分／磨き3割9分
飲み放題付きプランで2時間飲み放題(L.O.30分前)
生ビール・焼酎(麦・芋)・酎ハイ
ウィスキー・ワイン・梅酒・各種ソフトドリンク
※飲み放題付きプランをご注文のお客様に限らせていただきます。