こだわり1 おまかせコース

「あの店よかったね」と言われる夜に

せっかくの飲み会、印象に残るお店選びをしたいもの。和食に精通した料理長が組み立てる恒雅のコースは、和の基本と旬を大切にしながらも「この食材にこんな食べ方があったんだ」と発見もある構成。お酒との相性も良く、満足感があります。「あの店、よかったね」。きっとそう言ってもらえる夜になります。

【魚・肉をバランス良く】
漁港直送の鮮魚を使ったお造りや国産牛イチボのロースト、季節によってキスの天ぷらなど、魚や肉をバランス良く組み込んでいます。ご予算やシーンでお好みのコースをお選びください。
【飲み放題も充実】
コースの飲み放題は定番ものから、日本酒・焼酎やカクテル等、豊富なラインナップで飲みたいものがだいたい揃います。ビールは、プレミアムモルツをご用意します。

こだわり2 日本酒にこだわる

和食を引き立てる全国の地酒を厳選

日本酒は、和食の味わいを引き立てる銘柄を選りすぐってご用意しています。少しずつ飲みたいという方には、選べる飲み比べも。個性豊かなラインナップから3種を選んで計1合でお出しします。「辛口1種、あとは今日の料理に合わせて」など、おすすめでのご用意も可能です。

【焼酎も豊富な品揃え】
力強い香りと味わいに加え、丁寧な熟成による、まろやかさが特徴の「兼八」や「魔王」など人気焼酎も種類豊富。その他、季節により希少な銘柄もございます。
【終電の後も】
当店は、月～金は午前5時まで営業しています（土曜日は24時まで）。終電の後は、時間を気にせず、美味しい肴とお気に入りの酒を一口一口じっくり味わう。カウンターでそんな時間をお過ごしください。

北新地で長く付き合えるお店

歴史ある名店から最先端のレストランまで集う北新地。でも結局、馴染みにしたいのは、旨い魚と料理、それに合うお酒がそろう、こういう店。淡路島の沼島漁港から直送で届く鮮魚を中心に、料理長が目利きで旬の食材を厳選し、優しい味に仕立てます。どこか安心感のある料理に、日々の疲れも癒やされていきます。

【日替わりの逸品料理】
お肉や野菜も料理長が厳選。その時々でおすすめを日替わりでご提供しております。恒雅の確かな味を多彩に楽しめる、そんなところも馴染みにしていただける理由の一つです。
【旬のお魚をご提供】
漁港から直送される魚介類の数々。お造りはもちろん、焼き物や煮物など、素材の旨みを最大限に活かした料理でご提供させていただきます。

大人が息抜きするためのカウンター席

カウンター席の一枚板テーブルが、大人の息抜きに似合う落ち着いた雰囲気です。足元の照明もいい夜を演出してくれます。恒雅の料理は、コースもアラカルトもいい感じだから、大切な方をもてなすお食事会も急に決まった飲み会でも使いやすい。シーンに合わせてご利用ください。

【10名様テーブル席】
洗練された大人が集う、人気の10名テーブル席です。一体感あるご宴会が楽しめます！各種ご宴会や歓送迎会、打ち上げ、会社決起会等、様々なシーンでご利用ください。
【腕利きの料理職人】
当店の料理は、海鮮をはじめ、自然薯料理等の創作料理を、腕利きの料理人がご提供いたします！食材も目で見て仕入れる新鮮素材。ぜひ、自信の料理を味わってください！

農家直送「自然薯」をたっぷり

当店で使う自然薯は、農家から直送で仕入れています。豊かな土壌と寒暖差が生み出す自然薯は、自然な粘りと香りが印象的。他の山芋に比べて粘りも香りも強いのが特徴です。どんな料理にアレンジしても、素材が持つ豊かな味わいが他の食材と重なって、これ以上ない滋味深さに。疲れたな、と思ったらぜひ食べてください。

【自然薯の名物鍋】
自然薯をたっぷり流し込む名物鍋。丁寧に取られたかつおだしと魚介や野菜の素材の旨みが引き立ちます。最後の〆までしっかり味わってください。※今の時期は、要ご予約でご用意します。
【様々な料理で】
本マグロのトロロ掛けやトロロかけご飯、とろろそばなど、様々な料理でお楽しみいただけます。いずれも自然薯本来の味わいを生かした仕上がりです。