2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 空間にこだわる

「侘び・寂び」の世界へ誘う空間造り

店主・丸山氏が4年を掛け、3軒の屋敷から1軒の料亭へと生まれ変わった名店。路地の打ち水、手炙りの松葉や氷柱を配した寄付き、そして粋を尽くした数寄屋の世界…客人を特別な時間へと誘う空間造りに、丸山氏の美意識と茶の心が込められている。伝統を感じる日本美の世界を、存分に堪能できる。

こだわり2 京料理

新旧が織り成す、五感に響く京料理

素材の持ち味が、リズム・光・音・香・味の五感に響く逸品の数々。「ケ」と「ハレ」の世界観と節会の思想を伝承しながら、旬の味覚を用い、進化し続ける京料理・京懐石を供する。春は筍・もろこ、夏は鱧・鮎、秋は鮑・松茸、冬は松葉蟹・河豚などを炭火で焼く、おまかせ料理が楽しめる。

こだわり3 おもてなし

心気を尽くす、京都・祇園のもてなし

洗練と華やかさが漂う祇園。抑制の効いた石畳では、華麗な舞妓が行き交う姿に出逢えることも。京間の本床に招かれる舞妓の芸や、女将・仲居の細やかなもてなしは、客人を非日常へと誘う。希少な茶葉を用いた「祇園の京番茶」を監修するなど、歴史ある街を愛する店主の思いも楽しめる。

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建仁寺 祇園 丸山
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